如题所述
焦糖炙烤鲑鱼排准备时间只要3分钟，再放到烤箱400度F烘烤15分钟即可完成，料理步骤非常简易，完全不用任何技术也不需顾炉火。我常常先把鲑鱼放到烤箱中烘烤，再利用烤鱼的时间去准备其他菜，这样双管齐下，就可以在30分钟内轻松完成3道1菜的晚餐。（改天真应该好好写一篇超省时30分钟晚餐纪实给大家参考）
在高温烘烤下的Brown Sugar，会慢慢转化成迷人焦糖色，浓郁甜蜜的焦糖香气意外地与鲑鱼非常搭配，尝起来有点接近日式照烧的味道，温润甜香的口感非常适口且下饭。
真的是赶时间料理，步骤也很简单，这道美味方便的焦糖炙烤鲑鱼排值得一试唷！
材料
鲑鱼......1片（手掌大）
酱油......1小匙（tsp）
红糖Brown Sugar......1小匙（tsp）
白酒......1小匙（可用米酒或清酒代替）
盐........1/2小匙（tsp）
黑胡椒......少许
作法
1.400度F预热。
2.洗净擦乾的鲑鱼放在铺好烘培纸的烤盤上。
3.双面皆淋上白酒、酱油、盐及黑胡椒。
4.在朝上的那面铺满红糖，并用手指稍稍搓揉砂糖，使之溶解与鲑鱼结合。
5.400度F，烤15分钟即可。
Katie's 美味秘诀
1.建议鲑鱼放在烘培纸上比较不会沾黏，如果要放在铝箔纸上，请一定要记得抹点油喔！
2.美国的Brown Sugar分成两种，Light or Dark，请选择Dark Brown Sugar，在台湾使用红糖或是二号黄砂都可。
3.白酒可替换成清酒或米酒。
在高温烘烤下的Brown Sugar，会慢慢转化成迷人焦糖色，浓郁甜蜜的焦糖香气意外地与鲑鱼非常搭配，尝起来有点接近日式照烧的味道，温润甜香的口感非常适口且下饭。
真的是赶时间料理，步骤也很简单，这道美味方便的焦糖炙烤鲑鱼排值得一试唷！
材料
鲑鱼......1片（手掌大）
酱油......1小匙（tsp）
红糖Brown Sugar......1小匙（tsp）
白酒......1小匙（可用米酒或清酒代替）
盐........1/2小匙（tsp）
黑胡椒......少许
作法
1.400度F预热。
2.洗净擦乾的鲑鱼放在铺好烘培纸的烤盤上。
3.双面皆淋上白酒、酱油、盐及黑胡椒。
4.在朝上的那面铺满红糖，并用手指稍稍搓揉砂糖，使之溶解与鲑鱼结合。
5.400度F，烤15分钟即可。
Katie's 美味秘诀
1.建议鲑鱼放在烘培纸上比较不会沾黏，如果要放在铝箔纸上，请一定要记得抹点油喔！
2.美国的Brown Sugar分成两种，Light or Dark，请选择Dark Brown Sugar，在台湾使用红糖或是二号黄砂都可。
3.白酒可替换成清酒或米酒。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-03
做法
A:鲑鱼洗净后以盐巴腌约10分钟。B:将粗粒黑胡椒粉均匀撒于鲑鱼上。C:预热烤箱、上下火200度放入烤箱烤10分钟后再拿出来将烤盘转个方向再烤10分钟，完成。
A:鲑鱼洗净后以盐巴腌约10分钟。B:将粗粒黑胡椒粉均匀撒于鲑鱼上。C:预热烤箱、上下火200度放入烤箱烤10分钟后再拿出来将烤盘转个方向再烤10分钟，完成。
