如题所述
在农村,除了逢年过节,最热闹的就数家里办喜宴的了。结婚、生娃、老人大寿、乔迁等这些喜事在农村都是要大办的,而且随着农村生活水平的提高,农村的喜宴档次也在提升,农村人办喜宴追求的就是人多热闹,那人山人海的场景,比起城里高档酒店的场面一点也不差!
农村的喜宴讲究分量足、实在,一般谁家里要办喜事都会提前就做好规划。小编亲戚家的媳妇今年7月份要生娃,家里早早就逮了小猪养着,没几个月功夫已经长成大肥猪了,就等着小孩生下来办喜宴用的。一般家里杀头大肥猪,主要的菜式也都备齐了,一头猪在喜宴上可是能做出不少菜式的呢。
虽然现在也有不少农村人图方便,到镇上餐馆里办喜宴,基本上两顿饭就结束了,但是也有很多农村人觉得还是在自家办热闹,在酒店餐馆办始终没有自己家办的热闹,亲戚们玩的也不尽兴。虽然在自家办喜宴收拾起来相对麻烦点,但大家玩得开心才最重要。
其实现在农村办喜宴也没有以前那么麻烦了,还要到处去借盘子碗、桌子板凳,现在农村也有专门的厨师,提供一条龙服务,碗、盘子、桌面、烧火的炉子之类的都是厨师提供,甚至厨师还自带帮厨,也不用主人家再去村里找帮手。主人家只需要掌控全局,招待好宾客就行啦。
在自家办喜宴,也是为了方便邻里亲友们。在酒店办,大家往往都是到吃饭的点才去,吃完饭也就基本散了,没有什么娱乐活动。但在自家办就不同了,亲戚们不管远近都早早过来,打牌闲聊,离得远的晚上就住在主人家里。农村的房子都比较大,足够亲戚们住了,实在不行就打地铺,再多人都住得下。
农村里的喜宴一般都要两天的时间,有的地方还要办三天,办三天的话都是从第一天的晚上开始,到第三天的中午结束。在我们这里有一个规矩,就是听到放鞭炮了就表示马上要开席了,于是住在附近的亲友们就过来吃早饭,放鞭炮就是吃饭的信号,大家也都基本不会错过这个点。
农村的喜宴,一办就是几十桌,每盘菜都是满满的,分量非常足。而且这几年农村的生活水平提高了,喜宴的菜品也不断向城里餐馆看齐,鸡鸭鱼肉必不可少,最重要的是还有农家新鲜的蔬菜,吃起来色香味俱全,不少城里的亲戚吃了也感慨:比城里酒店的菜好吃多了!
正席中又以最后面东头为一席,西头次席,最外面东面三席,西面四席,中间东面五席,西面六席,偏席排法相同。
每桌的位次又各不相同,一般都是靠外侧的为大,如一席的最后面东头为最大,西头次之,对面的东头三席,西头四席,东边依次五、六席,西边依次七、八席,其他各桌略有变化,不变的是靠外面的席位位次靠前。
带靠背椅子的座位轻易别做

也许大家都看迷糊了,那么就教您简单一招,大凡带靠背椅子的座位,您别去做,最后面两桌席位别去坐,选个背朝中间的位置坐下就行了。如果大家都入席坐下来以后,认为您坐的席位小了,会主动邀请您上位的。如果安排您做重要席位会吹喇叭请您上去的,就这么简单。
敬酒和吃菜的规矩

其次酒席上也有一些小规矩。如同一桌席位最小的斟酒,也就是“酒司令”,您得负责斟酒、敬酒、劝酒;每道菜需要一席动了筷子其他人才可以吃;每道菜都会从一席端上来,以方便贵宾品尝;敬酒也是从一席开始敬酒,而且给长辈敬酒必须站着敬酒。