如题所述
本酱料达人来答,除了老干妈还有很多美味酱料可入啊!我爱吃饭也爱做饭于是冰箱里有各种各样的调料和佐餐。
晒一下我的冰箱。
买个大冰箱真的很有必要
一、强推酱料,适用于各类做饭苦手,不需要怎么再加工,拌面拌饭的好伴侣,独居人士的好朋友。
1.川南油辣子。
个人认为比老干妈好吃,而且比老干妈更辣,拌面吃真的好吃,超级推荐!
2.仲景香菇酱。
这个酱很多人都吃过吧,我最喜欢奥尔良味的,有点点甜味,香菇肉好厚。
3.海天拌饭酱。
里面主要是香菇,很香,除了拌饭拌面用来炒萝卜糕也好吃。
4.每酱加点滋味系列拌饭酱。
整个系列的我都买过,全!都!很!好!吃!几乎是把下饭菜做成了拌饭酱,所以并不是很咸,相比起其他普通的同类型酱,他家的酱食材都很大块,吃起来很爽(除了番茄牛肉酱,但也是好吃的)。
其中一款是虎皮青椒酱,就是烧椒捣碎的感觉,烟熏味很突出,也好吃,还算比较辣,拌上皮蛋就是皮蛋擂辣椒了。
我之前买的一款,叫川黔什锦糟辣酱
5.海底捞燕麦青椒酱。
跟上面每酱炭烧虎皮青椒酱味道蛮像的。有尖椒和燕麦粒,比起每酱的那款,口感更丰富,有很有嚼劲的燕麦颗粒,辣度没有每酱的辣,没有烟熏香气,偏酸辣。
两个牌子的青椒酱都很好吃
6.海天黄豆酱。
有原味和辣味两种,我家经常用来炖肉,拌面也是很好吃的,有点甜,也是家喻户晓的一款酱,超级百搭。
7.吉香居野山椒牛肉酱。
上大学时候很爱这个,食材都碎碎的,比起大块食材优点是可以吃很久,性价比很高了。野山椒的味道很突出,很辣很过瘾。
8.牛头牌红葱香酱。
这个真的好好吃,太下饭了,说实话红葱炸的油不可能不香,拌面拌饭拌凉菜都很好吃,我炒菜都喜欢放一大勺这个,小味儿挠一下就上来了。
9.雪莲辣椒丝。
新疆产的一款辣酱,更像是小菜。好吃的,不辣,里面都是辣椒丝,质感像菜椒,辣椒肉很厚实,没有那种辣椒皮噎嗓子的感觉,抹馒头很棒!这个酱空口也可以吃,无论从辣味还是从咸味上讲都不是很重,所以就吃的比较快,比较费酱,而且需要放冰箱里,容易坏。
10.虎邦辣酱。
点外卖时候老板送的,很惊艳很好吃,而且包装是一小铁罐那种,一两顿就可以吃完一罐,感觉比较卫生,携带也方便。有肉粒,拌饭吃超级香。
小小罐很可爱
二、适合蘸各种炸物的酱料,家中有小孩和热爱炸鸡薯条的朋友必备
1.亨氏的各种酱。
番茄沙司适合蘸薯条、鸡块、卷饼;黑椒酱可以蘸鸡条、牛排,都不会过甜,而且没有很重的香精味,比较醇厚。
2.李锦记泰式甜辣酱。
说实话李锦记的一切酱都很好吃,除了贵没啥毛病。甜辣酱蘸炸春卷、炸鸡块都好吃。
3.美国辣椒仔tabasco辣酱。
西餐店桌上常见的辣椒酱,小小个,玻璃瓶装的,吃意面或者炸物之类都可以淋一点,虽然看不到明显的辣酱,而且质地也比较稀,但真的挺辣的,而且完全没有油,很清爽,热量无负担。
4.草原红太阳烧烤酱。
这个牌子是内蒙古本地的一个品牌,调味品很多,比起很多同类型的老牌子价格有优势,味道不输的,性价比超高,这款酱家里做烧烤烤肉之类蘸着吃都很好吃,我喜欢刷在馍里夹肉吃。
5.蛋黄酱。
最早是被大胃王木下安利到的,我买的牌子是乐禧瑞,不是沙拉酱那种甜的,偏咸,肉类炸物直接蘸着吃,很好吃,但是减肥人士慎重。
三、比起直接吃,更适合烹饪用的酱,做菜时候来一勺你就是大厨!
1.凤球唛番茄酱。
这个不是蘸薯条的番茄沙司。专门炒菜用的,所以糖分很少,更浓稠,好像厨师经常用这个,便宜大桶,含糖量还少,很好用,我减肥煮蔬菜汤挖一勺这个番茄酱进去,再倒点酱油,寡淡的汤汁迅速变浓变好吃。
2.海南黄辣椒酱。
最推荐海南春光牌的,也是最有名的。超级辣,做酸汤肥牛必备,贼辣,鲜辣。
3.湖南剁辣椒酱。
在长沙上大学的那几年,感觉怎么到处都是剁椒,弗兰人餐桌上必不可少的调味品。咸辣口,做剁椒鱼头或者其他辣的菜以及米粉都可以放。
黄灯笼辣椒酱和湖南剁椒
4.郫县豆瓣酱。
每一个中餐厨子都离不开的酱。我一般炒腊肉、做麻辣香锅会放,咸,放了这个就别放盐或者少放一点盐。
5.翠宏红油拌菜料。
像小时候吃的某种带辣油的鸡丝类零食还有灯影牛肉丝的味道。不太辣,卤香味很重,不喜欢香料味道的慎重。红油很多,很大一罐子。尝到辣油的第一口就想起川渝地区,适合做凉拌猪耳朵、鸡丝这类的菜。(过来人的忠告:如果不是经常吃这类型的菜,不要买大罐,真的吃不完。)
真的好大一罐
6.丘比系列的酱。
香甜味的丘比沙拉酱适合偏甜偏奶口味的人群和小孩子,适合拌水果;焙煎芝麻口味的沙拉汁适合拌蔬菜沙拉;千岛酱我个人最喜欢,没有丘比沙拉酱那么甜,有酸黄瓜颗粒味道有点酸酸的,层次比较丰富,适用范围更广,鸡胸肉鱼排之类的肉类也适合,而且热量也比沙拉酱低,减肥期间也可以适量吃。
7.香其酱。
我们北方经典酱,用油炒过,咸的,我没什么感觉,但家里蘸黄瓜都用这个,我看东北做大饭包也有用这个酱的。
8.干黄酱。
做炸酱面的炸酱时候用。
9.甜面酱。
除了蘸黄瓜、卷春饼也可以做炸酱。
10.草原红太阳沙茶火锅蘸料。
跟海底捞的沙茶酱一个味儿,虽然写着是火锅小料,但是用来当沙茶酱炒菜也很棒,关键是便宜,性价比之王。
味道和口感都很好
11.丽尔泰冬阴功酱。
做冬阴功汤还得放冬阴功酱,不然出不来那个味儿。
12.户户韩式辣酱。
在超市盲买过韩式辣酱,有的真的很难吃,这个是我买的很好吃的一款,可以用雪碧和香油稀释辣酱以后做韩式拌饭吃,好吃死了。
13.白味增酱。
喜欢味增汤的同学可以买来自己做,一大勺下去也不会过咸,加点嫩豆腐裙带菜什么的就可以了。
14.蒜蓉辣酱
比较出名的是天津利民蒜蓉辣酱,应该算是国民度很高的酱了吧。推荐大家一款内蒙产的蒜蓉辣酱,叫“蒜泥狠”鲜辣酱,很大瓶,我家常备,是我吃过最好吃的蒜蓉辣酱,挺辣的,味道很鲜,一点都不齁,而且不是那种很稀的辣酱,蘸菜拌面炒菜都好吃!
啊写了好多,可能还有一些好吃的酱没有想起来,太太太太多了绝对不止老干妈一种选择,很多新出的辣酱都很值得尝试,但是酱料一般都高油高盐,为了健康还是要少吃一些呀哈哈哈哈哈。
说到酱料,估计大家最先想到的应该也就是老干妈了吧,现在老干妈辣椒酱确实在我们国内都是非常的受欢迎的,但是现在大多数的人都在反映老干妈的味道已经不如从前那样了,所以说现在老干妈的销量也是变得越来越低了,甚至现在有很多的人都已经不怎么喜欢吃老干妈了,其实除了老干妈之外,在我们国内还有着很多其他的酱料,今天我们就来说一说在我们国内最好吃的辣酱,不只有老干妈,这4款一点也不差,你喜欢哪一种?
饭扫光
饭扫光开胃菜系列,有很多种口味,野竹笋,野香菌,野蕨菜,爆炒金针菇,爽脆木耳,是深受很多人喜爱的川味食品。在网上能够看到很多网友的推荐,查看了他们的旗舰店页面,的确有很多人喜欢他们的产品。据说饭扫光是真的能让人把饭扫光的。
山椒牛肉酱
这款辣酱也是四川的一种特产,其实也是属于小编的个人喜好之一,因为喜欢泡椒的味道而且辣味十足,虽然比较小众,但是可以把变态辣和牛肉结合在了一起的辣椒酱比较的少有,这款牛肉酱当属首选。
黄灯笼辣椒酱
黄灯笼辣椒酱属于海南省的汉族传统调味品,一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去,鲜辣一绝,而且好吃不上火,辣而不呛。黄辣椒的辣度达十五万辣度单位,别称辣椒王。且各种营养成分含量大大超过其他辣椒,特别是人体必需的磷、钙、铁,各种氨基酸含量尤为丰富,蛋白质、纤维素含量亦较高。
香菇酱
香菇酱也很多人爱吃的一种酱料,是用到香菇、豆酱、芝麻等食材制作而成。香菇酱也分为很多种口味,有麻辣口味的也有奥尔良口味的,我们制作的时候可以根据自己的口味添加一些调味品,不管用来拌面还是拌饭吃,味道都是相当不错的。
本回答被网友采纳1. 韩国辣酱(Gochujang):韩国传统辣酱,由红辣椒、大米、大豆等发酵而成。它具有浓郁的辣味和甜味,被广泛用于韩国料理中,如辣炒年糕、石锅拌饭等。
2. 日本酱油(Soy Sauce):日本料理中重要的调味品之一,由大豆、小麦、盐水经过长时间的发酵而成。它拥有丰富的咸味和深厚的复杂香气,广泛用于烹饪、蘸酱和腌制食材中。
3. 泰国鱼露(Fish Sauce):泰国菜中常用的调味料,由鱼类经过盐腌、发酵而制成。它具有浓郁的咸味和鱼香味,是泰国菜独特风味的关键之一,常用于炒菜、汤和蘸酱中。
4. 墨西哥辣椒酱(Salsa):墨西哥传统的调味酱,由辣椒、洋葱、大蒜等成分混合而成。它有各种不同的口味和辣度变化,从温和的到火辣的都有,常用于蘸食物或作为调味料。
5. 印度咖喱酱(Curry Paste):印度独特的调味酱,由各种香料和香料混合磨碎而成。它有多种不同的风味,如咖喱、孜然等,广泛用于印度菜和亚洲菜中,赋予食物浓郁的香气和味道。
这些神级酱料在各自的文化中扮演着重要角色,为菜肴带来特殊的风味和口感。无论是烹饪家常菜还是享受国际美食,这些酱料都可以让味蕾得到丰富的体验。当然,不同人的口味偏好也会有所差异,所以可以根据个人喜好来选择合适的神级酱料。本回答被网友采纳
豆瓣酱:豆瓣酱是中国传统的调味酱料,主要由发酵大豆、辣椒和盐等原料制成。它具有浓郁的豆香味和微辣的口感,常用于川菜和其他中式菜肴的烹饪中。
郫县豆瓣酱:郫县豆瓣酱是四川郫县特产的一种豆瓣酱,以其独特的风味而闻名。它采用特定的豆类和辣椒制作,具有较高的辣度和浓郁的豆香味,常用于川菜中的麻辣烹饪。
韩国辣椒酱(Gochujang):韩国辣椒酱是韩国传统的调味酱料,由发酵的辣椒粉、大豆、糯米等原料制成。它具有独特的甜辣味道和浓郁的香气,常用于韩国料理中,如辣炒年糕、炸鸡等。
墨西哥辣椒酱(Salsa):墨西哥辣椒酱是墨西哥传统的调味酱料,由辣椒、洋葱、蒜和番茄等原料制成。它具有丰富的辣味和酸甜味,常用于墨西哥菜和拉丁美洲菜肴中,如玉米片蘸酱、墨西哥炖肉等。
这些酱料都有各自独特的风味和用途,可以根据个人口味和菜肴需求进行选择和搭配。请注意,每种酱料的辣度和口感可能有所不同,建议根据个人喜好和辣度接受程度来选择使用。
1、苗姑娘油辣椒:
整个酱是那种香香辣辣的,里面的配料也特别简单,主要是油辣椒和脆花生。
2、川娃子皮蛋烧椒酱:
用皮蛋和烧椒酱炒制而成,烧椒酱微微辣加上皮蛋的香,简直绝配!
3、吉香居爆下饭竹笋牛肉酱:
爆下饭那种,主要是用香菇、竹笋、牛肉炒制而成,油香油香的特别下饭。