如题所述
腊味排骨
用料
排骨 1根
五花腊肉 少量
干红辣椒 3个
做法步骤
1、排骨提出来,还切了一点五花腊肉添味,已经洗过了的呢,再冲洗一下备用;
2、焯水清水下锅,水开煮五分钟,腊肉一般盐重,用焯水减轻一点盐味;
3、捞出用清水冲洗干净,试吃了一下还是咸,准备再烧水一遍,第一遍焯水记得试吃一下,不然煮出来后悔都来不及;
4、第二遍焯水如第一遍,二次焯水后,用砂锅炖煮,加水莫过排骨,排骨和肉肉分开,排骨先煮;
5、水开后加入干红辣椒,调中小火炖煮20分钟;
6、20分钟后加入五花腊肉一起煮;
7、水开后盖盖子中小火煮15分钟即可享受腊味排骨了,最最纯纯味的腊香;
8、完美出锅,扑面而来的都是腊肉香,太香了太好吃了。
用料
排骨 1根
五花腊肉 少量
干红辣椒 3个
做法步骤
1、排骨提出来,还切了一点五花腊肉添味,已经洗过了的呢,再冲洗一下备用;
2、焯水清水下锅,水开煮五分钟,腊肉一般盐重,用焯水减轻一点盐味;
3、捞出用清水冲洗干净,试吃了一下还是咸,准备再烧水一遍,第一遍焯水记得试吃一下,不然煮出来后悔都来不及;
4、第二遍焯水如第一遍,二次焯水后,用砂锅炖煮,加水莫过排骨,排骨和肉肉分开,排骨先煮;
5、水开后加入干红辣椒,调中小火炖煮20分钟;
6、20分钟后加入五花腊肉一起煮;
7、水开后盖盖子中小火煮15分钟即可享受腊味排骨了,最最纯纯味的腊香;
8、完美出锅,扑面而来的都是腊肉香,太香了太好吃了。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2023-04-05
【糖醋腊排骨的做法】
食材用料
腊排骨 400克、青花菜 100克、芝麻 10克、酱油 10克、
冰糖 20克、姜末 花椒 葱花 各10克、黄柠檬 一个50克。
做法步骤
( 1 ) 腊排骨洗净加入葱姜放在电饭煲里煮40分钟 汤白色的留着喝;
( 2 ) 捞出排骨 沥净汤汁;
( 3 ) 炒好芝麻备用 最小火炒冰糖容化 加酱油排骨上色 火小点 易糊了;
( 4 ) 加入柠檬片和清水淹没排骨煮40分钟 等汤汁收干 易糊了 注意时间;
( 5 ) 清水煮青花菜;
( 6 ) 捞出煮的柠檬扔了 摆盘一圈柠檬片 用青花装饰排骨 撒上芝麻 葱花 ;
( 7 ) 不喜欢酸的就再加糖.
【腊排骨萝卜汤的做法】
食材用料
腊排骨 500克、萝卜 1根、姜 适量、鸡精 适量、料酒 适量。
做法步骤
( 1 ) 萝卜,姜,腊排骨洗净剁成寸段;
( 2 ) 萝卜洗净切滚刀块;(萝卜不用去皮)
( 3 ) 锅中倒入冷水,放入腊排骨,水开转中火煮5分钟捞出用热水冲洗干净;
( 4 ) 另起沙锅,把腊排骨倒入沙锅中,放适量料酒,姜也放进去;
( 5 ) 倒入热水(水的量自己掌控就好),小火慢炖1小时左右;
( 6 ) 炖至汤汁变成白色浓汤;
( 7 ) 放入萝卜小火慢炖20分钟就可以了;
( 8 ) 炖好的汤,放点鸡精;
( 9 ) 盛入汤碗,用香菜点缀下上桌开吃。
小贴士
腊排骨很咸,要在锅里煮5分钟左右,也可提前用温水泡,炖汤时不用放盐了。
葱白放入沙锅煮2分钟捞出,汤汁会有葱香味。