如题所述
食材氧化、烹饪时间过长、储存方式不当等。
1、食材氧化:排骨和云豆在储存过程中,由于接触到空气中的氧气,发生氧化反应,导致颜色变深或变黑。
2、烹饪时间过长:头天晚上烹饪排骨和云豆的时间过长,会导致食材中的营养成分流失,颜色变深。
3、储存方式不当:头天晚上将剩余的排骨和云豆放置在高温、潮湿或光线直射的环境中,会导致食材变质或氧化,颜色变黑。
1、食材氧化:排骨和云豆在储存过程中,由于接触到空气中的氧气,发生氧化反应,导致颜色变深或变黑。
2、烹饪时间过长:头天晚上烹饪排骨和云豆的时间过长,会导致食材中的营养成分流失,颜色变深。
3、储存方式不当:头天晚上将剩余的排骨和云豆放置在高温、潮湿或光线直射的环境中,会导致食材变质或氧化,颜色变黑。
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