如题所述
头一天把面和好放到冰箱里冷藏,第二天面还是可以用的。无论是死面还是发面,只放一天是没有什么影响的。不过如果和的是死面的话,第二天从冰箱里拿出来可能会缺少水分,正式使用的时候需要重新加工一下。如果是发面就没有这个问题了,因为发面本身就是需要醒面的。虽然放在冰箱里温度比较低,但是冷藏对发面的质量不会产生什么影响。需要用的时候,把它放在室温里升温一段时间就可以了。
冰箱里可以保存和好的面。通常喜欢吃面食的人都愿意自己在家和面做面食。可是有时候控制不住量,和的面就会多一些,如果一顿饭用不完,可以把和好的面放到冰箱里保存。这样既不会变坏也方便下次使用。不过要注意的是,和好的面需要放在冷藏室里,而不是放到冷冻室里。因为如果放到冷冻室里保存,面会变质。无论死面还是发面,即便只放一天,第二天也是无法正常使用的。
和好的面放在冰箱里,保存时间不要太久。冰箱里可以保存和好的面,但是最好不要放太长时间。一、两天还是可以的,时间太长,无论死面还是发面都会变干变硬,即便勉强拿来食用,口感也不如以前了。所以,在和面的时候最好能控制住面和水的量。当然,一开始没有经验,面放多了或者水放多了都有可能导致和出来的面太多。但是经过长时间练习,相信烹饪者能够自如地把握水和面的量。
现和现用的面最好吃。虽然冰箱里可以保存和好的面,但到底是头一天的,不如刚刚和好的面新鲜。不过如果喜欢吃有嚼劲的面条,倒是可以尝试把面冷藏一下,因为冷藏过后的面更有嚼劲。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2021-09-14
晚上和好面放在冰箱里,第二天使用是不会有影响的。不过要是发酵面团,那么就需要在第二天使用以前,做个提前回暖处理,否则会影响发酵面食品的制作效果,要是普通水面团,就不用做回暖处理了,直接用来进行面食品制作就可以了。
无论是发面或者水面团,头天晚上和好放在冰箱中,第二天早晨使用基本是没有任何影响的,除了发酵面团需要进行回暖处理以外,正常的水面团是不需要做任何处理的。但我们必须要将面团在冰箱中做密封处理,防止冰箱中的异味被面团儿所吸收,而且面团如果不密封好会导致面团表面风干,影响制作效果,其他的是没有任何影响的。
无论是发面或者水面团,头天晚上和好放在冰箱中,第二天早晨使用基本是没有任何影响的,除了发酵面团需要进行回暖处理以外,正常的水面团是不需要做任何处理的。但我们必须要将面团在冰箱中做密封处理,防止冰箱中的异味被面团儿所吸收,而且面团如果不密封好会导致面团表面风干,影响制作效果,其他的是没有任何影响的。
第2个回答 2021-09-15
可以用。因为在冰箱冷藏了一夜,面也醒得更有韧性了,延展性好了,面食做起来口感就更好。
第3个回答 2021-09-14
当然是可以的,而且面在冰箱中发酵一晚上第二天会更加筋道。