你好我想咨询一下馒头为什么在锅里开那么好掀开盖就憋
第1个回答 2017-10-30
(1)面粉首先要充分揉匀。
(2)做好的馒头要醒发一会再上笼。
(3)最好是凉锅或温锅上笼,大火蒸制。开锅后不宜蒸制时间过长。 单纯的馒头,也就挣蒸15~20分钟就可以了。时间长了,馒头发过劲了,也容易回缩。
(4)最好用盖子上带跑气眼的锅蒸制,气体可以对流,馒头也不容易回缩。
(5)馒头蒸熟后,关火等2分钟再开笼。
但第一条至第四条最重要。本回答被网友采纳
(2)做好的馒头要醒发一会再上笼。
(3)最好是凉锅或温锅上笼,大火蒸制。开锅后不宜蒸制时间过长。 单纯的馒头,也就挣蒸15~20分钟就可以了。时间长了,馒头发过劲了,也容易回缩。
(4)最好用盖子上带跑气眼的锅蒸制,气体可以对流,馒头也不容易回缩。
(5)馒头蒸熟后,关火等2分钟再开笼。
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第2个回答 2017-10-30
气跑了