如题所述
意大利肉酱面的做法如下:
用料:牛肉馅(mincedbeef)400g、洋葱(onion)1个、蘑菇(mushroom)2个、西红柿(tomato)3个、大蒜(garlic)2瓣、黄油(butter)20g、番茄糊(tomatopuree)60g、奶油蘑菇酱(creamymushroom)1勺、番茄酱(tomatopaste)4勺、牛骨高汤(beefstock)200g、意大利香料(Italianherbseasoning)少量、盐(salt)适量、黑胡椒(blackpepper)少量、意大利面(spaghetti)250g。
步骤:
1、洋葱、蘑菇切丁,西红柿切块,蒜切末。
2、将切小块的西红柿放入搅拌机中搅打成泥。另外,准备绞碎的牛肉,我这是买的直接绞好的牛肉,也可以自己剁或自己绞。
3、锅中加水,烧开,将牛肉碎放下去煮一滚,会有很多浮沫飘出,将浮沫倒掉,并清洗干净牛肉碎,然后倒入滤网中,沥出水份。
4、锅中放入一块黄油,待其融化后,放入蒜末炒香,然后加入洋葱丁,香菇丁,炒熟后,下之前处理好的牛肉碎翻炒。
5、之后加入打好的番茄泥,番茄糊,翻炒均匀。
6、再加入奶油蘑菇酱和番茄酱,翻炒均匀。
7、倒入牛骨高汤。
8、最后加入意大利香料,盐和黑胡椒调味,肉酱就做好了。
9、现在开始下面,锅中加水,再加少量盐,水烧开后放入意大利面,煮好后捞出,放入盘中。
10、先放入部分肉酱,拌匀,再在顶部放上一些肉酱,这样传统意大利肉酱面就做好了。
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