云南饵块制作

饵块的制作工艺源自大米，特别选择优质、香醇且黏性强的大米作为主要原料。在过去的年代里，舂制饵块曾是春节前的一项热闹活动。首先，将大米浸泡后放入木甑中蒸煮，待其达到六七分熟后，取出置于碓窝中进行舂打。经过舂打，熟米逐渐变成细腻的面状，接着在案板上揉搓，最后塑形成砖状，这就是我们熟知的饵块形态。当然，还有另一种方式是使用木模压制成饼状，这些木模上印有诸如喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊等吉祥图案，因此压出的饵块饼不仅形状各异，还富含丰富的文化寓意。

通过这些传统工艺，每一块饵块都蕴含了丰富的历史和民俗元素，无论是砖状还是饼状，都体现了人们对美好生活的寄托和对节日的庆祝。如今，尽管制作方式有所简化，但饵块的那份独特的口感和深厚的文化内涵，仍然让人回味无穷。

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