粽子的做法和配料

　　导语：粽子好不好吃取决于粽子的配料，下面就由我给大家带来粽子的做法和配料，大家一起去了解一下吧!

　　食材：

　　主料：糯米1000g

　　调料：食盐2大勺、生抽2大勺、老抽2大勺

　　做法：

　　1.糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以随时包粽子了。其实我也曾把糯米泡过3个小时就包，包出来的粽子的质地和味道都是一样的。只是我不想让自己看起来太匆忙，所以总是把准备工作提前一点做好。

　　2.把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。

　　3.粽叶清洗干净

　　4.把鲜肉切成1厘米见方的块，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。

　　5.取一张粽叶，折成漏斗状

　　6.漏斗里放一点糯米，放一块瘦肉

　　7.再放一些糯米盖住瘦肉，放一块肥肉

　　8.放糯米将肉全部盖住，但是粽叶留出1厘米高的'边以便“包扎”

　　9.把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起

　　10.然后用自己的方法把粽子五花大绑，只要能绑结实就好。

　　11.用砂锅高火煮两个小时，肥肉都煮得透明，特别香