洛阳和西安哪一个才是第一古都

洛阳是第一古都。

西安是六朝古都，而洛阳是九朝古都，并且洛阳有着比西安更加厚重的文化底蕴和更丰富的历史形态，其既有大一统王朝，又有分裂动乱但思想文化异常绚烂璀璨的时期。使得洛阳的历史更加多元化，更加厚重。所以第一古都指的是洛阳而不是西安。

洛阳是丝绸之路的东方起点、大运河中心，在冷兵器时代是全国的南北东西交通大动脉，且依托广袤的中原腹地，经济繁荣，历来乃国家粮仓，易守难攻，维系全国的安稳。地理位置绝佳，历来有“山河拥戴，形势甲于天下”“八关拥戴，天下之最终”的说法。由此也能得出第一古都是洛阳。

洛阳美食：

1、洛阳燕菜。洛阳燕菜是一道具有悠久历史的河南传统名菜，起源于唐代。燕菜的制作原料是燕麦草，经过晒干、研磨、筛选，制成细腻的燕菜粉。燕菜粉用水搅拌，再经过滤、沉淀，形成燕菜糊。燕菜糊经过翻蒸、凉拌，最后佐以各种调料，成为一道色香味俱佳的美食。

2、洛阳不翻汤。洛阳不翻汤是一道当地非常有特色的汤类美食。其特点是选用优质的羊肉、黄豆芽等食材，独特的炖煮工艺，使汤汁鲜美、浓郁。据说，洛阳不翻汤因为炖煮过程中不需要翻动，故而得名。

以上内容参考：百度百科‐洛阳市