如题所述
1、金花菜，这种民间自然野生的蔬菜，含有丰富的维生素、氨基酸、食物纤维、有益的无机盐和微量元素。它在叶菜中维他命K的含量极高，超过其他所有蔬菜。除此之外，它的蛋白质、维他命A、C、B的含量也非常丰富，每100克含有胡萝卜素2.6毫克，钾钠比为86：1，铁含量高达9.7毫克，硒含量也不低，每100克含有8.5微克，使其成为营养价值颇高的蔬菜。
2、大蒜中含有的锗和硒等元素能有效抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。研究发现，硒含量最高的群体，其癌症发生率最低。因此，美国国家癌症组织认为，大蒜是全世界最具抗癌潜力的植物之一。
3、洋葱的营养成分非常丰富，包含钾、维生素C、叶酸、锌、硒以及纤维质等多种营养素。此外，它还含有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A，这两种物质赋予了洋葱许多其他食物无法替代的健康功效。
4、每100克紫菜薹所含的营养素包括：热量41千卡、蛋白质2.9克、脂肪2.5克、碳水化合物2.7克、膳食纤维0.9克、维生素A13微克、胡萝卜素80微克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.9毫克、维生素C57毫克、维生素E0.51毫克、钙26毫克、磷60毫克、钠1.5毫克、镁15毫克、铁2.5毫克、锌0.9毫克、硒8.43微克、铜0.12毫克、钾221毫克。
5、木耳菜每百克中的营养成分有：水分92.8克、热量20千卡、能量84千焦、蛋白质1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、膳食纤维1.5克、灰份1克、维生素A337毫克、胡萝卜素2020毫克、硫胺素0.06微克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C34毫克、维生素E1.66毫克、钙166毫克、磷42毫克、钾140毫克、钠47.2毫克、镁62毫克、铁3.2毫克、锌0.32毫克、硒2.6微克、铜0.07毫克、锰0.43毫克。
2、大蒜中含有的锗和硒等元素能有效抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。研究发现，硒含量最高的群体，其癌症发生率最低。因此，美国国家癌症组织认为，大蒜是全世界最具抗癌潜力的植物之一。
3、洋葱的营养成分非常丰富，包含钾、维生素C、叶酸、锌、硒以及纤维质等多种营养素。此外，它还含有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A，这两种物质赋予了洋葱许多其他食物无法替代的健康功效。
4、每100克紫菜薹所含的营养素包括：热量41千卡、蛋白质2.9克、脂肪2.5克、碳水化合物2.7克、膳食纤维0.9克、维生素A13微克、胡萝卜素80微克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.9毫克、维生素C57毫克、维生素E0.51毫克、钙26毫克、磷60毫克、钠1.5毫克、镁15毫克、铁2.5毫克、锌0.9毫克、硒8.43微克、铜0.12毫克、钾221毫克。
5、木耳菜每百克中的营养成分有：水分92.8克、热量20千卡、能量84千焦、蛋白质1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、膳食纤维1.5克、灰份1克、维生素A337毫克、胡萝卜素2020毫克、硫胺素0.06微克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C34毫克、维生素E1.66毫克、钙166毫克、磷42毫克、钾140毫克、钠47.2毫克、镁62毫克、铁3.2毫克、锌0.32毫克、硒2.6微克、铜0.07毫克、锰0.43毫克。
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