如题所述
在12月份开始备年货，一切为过年做准备。
1.腊肉，12月份买的，用盐腌上，也可以用柴火熏干，总之，腊味最好吃。
2.腊鱼、封鱼，过年除了新鲜鱼，这两必不可少，辣的，麻辣的，五香的都可以。
3.灌肠，腊月里灌肠生意可好了，各种味道，不只过年吃，以后放在冰箱每次蒸饭放一根，美味。
4.羊肉、猪肉、狗肉、牛肉、鸡肉也是过年必不可少的，吃不了就做成腊味，多的一直可以吃到来年6月份。
5.当地的野菜肉饼子，因为过年，吃肉吃腻了，打牌打晚了，当宵夜烤一个，美味啊
6.各种炸货，辣椒粑粑、馓子、翻饺、糍粑等，来客人了，用炖好的汤一浇，快速好看好吃 。我们家乡过年必吃必做的菜有香肠腊肉豆瓣辣椒油。过年的时候还会在家里备很多各式各样的酱腊肉干「青年眼中的中国」「春运看中国」对于贵州人来说年夜饭上必不可少的有几样菜。
首先肯定是腊肉，对于云贵川来说，万物皆可“腊”。腊肉、腊肠、腊排骨……过年不吃腊肉，等于白过这一年。另外盐菜扣肉在贵州的西南地区也是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。还有别处没有听说的美食小米鲊，在贵州，家家户户在过年的时候几乎都会做小米鲊，用贵州糯小米，加入碾成碎末的冰糖或红糖、肥膘肉和五花肉等配料，上锅蒸25分钟，一直蒸到肥肉化掉，蒸得油亮金黄，闻上去有股特别的米香味，口感香甜软糯却不黏牙….货。过年必备零食瓜子花生糖果饼干饮料酒水。疫情以来几乎都没在家过年，如果是在家过年，准备得就更充分了，几乎所有的肉瓜果蔬菜都准备个遍，然后各家各户串门，走亲访友团年。
不过这种生活已经是上个世纪童年的回忆。父母离异，成年以后独自生活再没有和家里团聚过，各种各样的矛盾，都有自己新的家庭。
你们家乡每年过年有什么必须要吃的东西吗？我们这儿年夜饭甚至可以没有肉，但必须要有图1的这道“十样菜“，其实就是素什锦。真的会用十种蔬菜（每家的品种都会有些许不同）分别炒熟后放凉，然后加入适量麻油凉拌制成。南京人民爱吃菜的人设屹立不倒。跨0点的时候我们既不吃饺子也不吃汤圆，但会吃油炸到外酥里嫩的韭黄肉馅春卷你们呢？
1.腊肉，12月份买的，用盐腌上，也可以用柴火熏干，总之，腊味最好吃。
2.腊鱼、封鱼，过年除了新鲜鱼，这两必不可少，辣的，麻辣的，五香的都可以。
3.灌肠，腊月里灌肠生意可好了，各种味道，不只过年吃，以后放在冰箱每次蒸饭放一根，美味。
4.羊肉、猪肉、狗肉、牛肉、鸡肉也是过年必不可少的，吃不了就做成腊味，多的一直可以吃到来年6月份。
5.当地的野菜肉饼子，因为过年，吃肉吃腻了，打牌打晚了，当宵夜烤一个，美味啊
6.各种炸货，辣椒粑粑、馓子、翻饺、糍粑等，来客人了，用炖好的汤一浇，快速好看好吃 。我们家乡过年必吃必做的菜有香肠腊肉豆瓣辣椒油。过年的时候还会在家里备很多各式各样的酱腊肉干「青年眼中的中国」「春运看中国」对于贵州人来说年夜饭上必不可少的有几样菜。
首先肯定是腊肉，对于云贵川来说，万物皆可“腊”。腊肉、腊肠、腊排骨……过年不吃腊肉，等于白过这一年。另外盐菜扣肉在贵州的西南地区也是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。还有别处没有听说的美食小米鲊，在贵州，家家户户在过年的时候几乎都会做小米鲊，用贵州糯小米，加入碾成碎末的冰糖或红糖、肥膘肉和五花肉等配料，上锅蒸25分钟，一直蒸到肥肉化掉，蒸得油亮金黄，闻上去有股特别的米香味，口感香甜软糯却不黏牙….货。过年必备零食瓜子花生糖果饼干饮料酒水。疫情以来几乎都没在家过年，如果是在家过年，准备得就更充分了，几乎所有的肉瓜果蔬菜都准备个遍，然后各家各户串门，走亲访友团年。
不过这种生活已经是上个世纪童年的回忆。父母离异，成年以后独自生活再没有和家里团聚过，各种各样的矛盾，都有自己新的家庭。
你们家乡每年过年有什么必须要吃的东西吗？我们这儿年夜饭甚至可以没有肉，但必须要有图1的这道“十样菜“，其实就是素什锦。真的会用十种蔬菜（每家的品种都会有些许不同）分别炒熟后放凉，然后加入适量麻油凉拌制成。南京人民爱吃菜的人设屹立不倒。跨0点的时候我们既不吃饺子也不吃汤圆，但会吃油炸到外酥里嫩的韭黄肉馅春卷你们呢？
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-04-05
一、过年做啥吃的
过年做啥吃的，这个时候有些吃的叫法有含义的。比如吃年糕表示为“年年高升”，吃红肉表示为“鸿运当头”，吃汤圆表示为“团团圆圆”;吃面表示为“长命百年”，吃鸡表示为“百事大吉”，鳝鱼与鸡还有表示为“龙凤呈祥”之意;白菜为“百财”;“南瓜代表“金”;萝卜代表“银”。
二、过年做好吃的的食谱
过年做好吃的的食谱!尽管非常多，但小编依然要推荐多种菜谱，各地做法可能不一样，当然主要的材料应该大致一样。
1.蒜泥炸虾
原料：基围虾、醋、葱花、蒜米、生姜、香油(吃辣的话，放点辣椒)。
制法：将基围虾背部划开，抽出虾肠，下油锅炸成金黄色捞起，锅留底油，把上述调料啊，浇在虾身上即成。
2.山药炖排骨汤
原料：山药、排骨、生姜、猪油。
制法：把水烧开，然后把排骨放进去撸一下。再倒水把水烧开，然后把山药放进去。等山药也煮熟了以后，再把撸过水的排骨倒进去，然后放入料酒、生姜、猪油等小火慢炖，直到炖开即可食用
过年做啥吃的，这个时候有些吃的叫法有含义的。比如吃年糕表示为“年年高升”，吃红肉表示为“鸿运当头”，吃汤圆表示为“团团圆圆”;吃面表示为“长命百年”，吃鸡表示为“百事大吉”，鳝鱼与鸡还有表示为“龙凤呈祥”之意;白菜为“百财”;“南瓜代表“金”;萝卜代表“银”。
二、过年做好吃的的食谱
过年做好吃的的食谱!尽管非常多，但小编依然要推荐多种菜谱，各地做法可能不一样，当然主要的材料应该大致一样。
1.蒜泥炸虾
原料：基围虾、醋、葱花、蒜米、生姜、香油(吃辣的话，放点辣椒)。
制法：将基围虾背部划开，抽出虾肠，下油锅炸成金黄色捞起，锅留底油，把上述调料啊，浇在虾身上即成。
2.山药炖排骨汤
原料：山药、排骨、生姜、猪油。
制法：把水烧开，然后把排骨放进去撸一下。再倒水把水烧开，然后把山药放进去。等山药也煮熟了以后，再把撸过水的排骨倒进去，然后放入料酒、生姜、猪油等小火慢炖，直到炖开即可食用
