如题所述
1.学校学到的不止烧菜(各种烹调方法不解释),糖艺,雕刻,面塑,果画,盘饰冷拼之类
肯定有人说,学这些基础有什么用,但是当厨师基本功很重要,不能说靠这个能赚钱,但连最基础的都不会,那让用人单位怎么用你。其实主要想说的呢,在学校接触这么多,说不定哪个技能就是你的强项,比别人多些能力可以让你今后发展的更长远,酒店里你不可能接触到这么多。
2、学校学的的理论知识有用(真的有用):成本核算,原料知识,工艺知识,美术,营养,菜单设计等
不管在哪里,你必须自己愿意学。
成本核算,如果几年后你学艺精湛想创业开店,那必须要了解。营养学,现在生活条件提升,大家不仅关注好吃,还要吃得营养健康,这个领域会有很大发展空间。菜单设计,你在酒店真的很难学到,一旦你升到厨师长级别,菜单设计的重要性就凸显出来,有特殊客人来,你不懂这些就没法开菜单,也不了解食物之间口味不能冲突等等。
对厨师来说,审美看天赋,厉害的是做出的菜是艺术!
3、学校愿意教你的人多,酒店偏少
老师的职责就是教学生知识,而酒店师傅的职责是做好自己的工作。你问老师任何问题,只要他知道的他不会不告诉你;酒店师傅,要看你问的东西重要不重要,你和他的关系如何。随便教你些东西,你就觉得挺好,恐怕不是这样,酒店师傅就是教会你一些许多人都会的,能让你帮到他,他的工作可以轻松省力,那些好的配方,厉害的技巧,不见得会全盘教给你。不然教会徒弟,饿死师傅?
肯定有人说,学这些基础有什么用,但是当厨师基本功很重要,不能说靠这个能赚钱,但连最基础的都不会,那让用人单位怎么用你。其实主要想说的呢,在学校接触这么多,说不定哪个技能就是你的强项,比别人多些能力可以让你今后发展的更长远,酒店里你不可能接触到这么多。
2、学校学的的理论知识有用(真的有用):成本核算,原料知识,工艺知识,美术,营养,菜单设计等
不管在哪里,你必须自己愿意学。
成本核算,如果几年后你学艺精湛想创业开店,那必须要了解。营养学,现在生活条件提升,大家不仅关注好吃,还要吃得营养健康,这个领域会有很大发展空间。菜单设计,你在酒店真的很难学到,一旦你升到厨师长级别,菜单设计的重要性就凸显出来,有特殊客人来,你不懂这些就没法开菜单,也不了解食物之间口味不能冲突等等。
对厨师来说,审美看天赋,厉害的是做出的菜是艺术!
3、学校愿意教你的人多,酒店偏少
老师的职责就是教学生知识,而酒店师傅的职责是做好自己的工作。你问老师任何问题,只要他知道的他不会不告诉你;酒店师傅,要看你问的东西重要不重要,你和他的关系如何。随便教你些东西,你就觉得挺好,恐怕不是这样,酒店师傅就是教会你一些许多人都会的,能让你帮到他,他的工作可以轻松省力,那些好的配方,厉害的技巧,不见得会全盘教给你。不然教会徒弟,饿死师傅?
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2014-06-15
嗯,你好。我也是想学厨师的,在百度上仔细看了一下,发现学厨师,需要能吃苦,要勤快,还要懂的怎样搞好关系。更要喜爱这一行。要觉得自己学这一行会有很大发展,也就是是说要对自己有信心。网友们的一条建议我非常认同。就是你如果想学好厨师就先去一家你人为很有名气的学校,在那学习一段理论知识学学刀工,建议你学个半年几个月的。然后你在去好一些的酒店去找大厨带你。因为你在学校还能交一些朋友,你如果不想在这干了,可以去投靠你的朋友们。在家靠父母出们靠朋友。。学完后你去工做一定入门很快的。嗯,我认为基础很重要。过几天我就去学校学三月或者六个月的厨师了。希望我们都能一帆风顺,说实话,,要能吃苦,不要半途而废啊。。。。。。最后也祝你能越走越远。。。。。。追问
但是我在网上查了一下成都新东方 那里是两年制的 进去学费一次交清 又怕进去学不到什么实用的,毕竟学校实践的机会少 理论多 不知道怎么办
追答这个呀 学校会给你安排实习的。
追问实不实习倒无所谓,只要学会了我倒想自己单干
追答那就可以去学。只要自己想干 自己的喜欢 我相信你一定会成功的。
第2个回答 2014-06-15
实践出真理,学校有师傅,而酒店有评委 你说是评委重要还是师傅重要?追问
师傅重要些
追答你难道忘了你学好后,是要做菜给顾客吃的吗?顾客就是你的评委。你可以去酒店做学徒,在那直接就可以反应出你的水平,有压力才有动力。
追问但是酒店厨师未必教你呀
追答那就看你自己的交际能力拉。
追问也是哦
追答我也只是提个建议,这个事还是要你自己做决定。
追问恩,谢谢你哦
追答客气……
第3个回答 2014-06-15
去酒店学,来北京跟我吧,追问
你是厨师?
酒店好多厨师都不愿意教真的给你,都是随便敷衍你一下
追答恩
你理解错误了
追问你是做什么菜系的?
追答不是不教,厨师这些手艺都是靠你多练出来的,不是嘴给你说你就明白的,必须要练习,你才能找到技巧,师傅带进门,修行看个人,每个厨师做出来的菜都不一样,那都是个人领悟,和手法不同,的原因,
追问你QQ多少?
追答湘菜,湖北菜还有粤菜
,给个满意不
544787980
整满意啊
本回答被提问者采纳第4个回答 2014-06-15
部队好学追问
。。。。。
追答我就是在部队学的
追问我进不了部队
追答哦
你多大啦
追问16
追答后年来
追问呵呵