燕窝碎和燕窝的区别
燕窝碎和燕窝的区别:
1、形状
燕碎是碎丝状、燕盏是块条状，口感不如燕盏。
2、成份
燕盏是燕窝的主体构成，燕碎往往是燕角一些边角料，或者是重毛燕挑出来的，众所周知重毛燕没人挑的，时间成本太高，一般都是用药水漂白的，所以安全无法保障。
3、价格
燕碎的价格是最便宜的，也是质量最不好的。
扩展资料
非实验室鉴别燕窝要点：
1、看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2、闻：燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。
3、摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。
辩真假：
1、单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克
2、真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液
3、真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则
4、真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味
5、真正的燕窝煮后口感滑嫩
6、真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状。
参考资料：
二者的区别主要是加工的工艺不同，燕碎就是燕窝清洗和加工的过程。
燕盏：从燕窝中采摘的毛燕窝，其中燕窝含毛量少地称之为轻毛燕窝或中毛燕窝，透过挑毛工人的修整、挑毛、干燥后成品以原来燕窝的盏型呈现，称之为燕盏。
燕碎：是指毛燕窝清洗及加工过程，碎裂或掉落小块状燕窝，其营养成分与燕盏或燕条相似，多用作为即食燕窝产品之加工原料。
扩展资料：
从燕窝中可以提取得到一种黏病毒血凝反应抑制剂，它对各种流感病毒的神经氨酸酶非常敏感，但尚缺乏可检验的血型抗原。
燕窝具有一定的强心作用，能够很好的增强的心脏收缩能力。另外，燕窝还具有一定的降血压效果，特别是对舒张期血高的人，具有非常明显的降压功效，适合高血压的患者服用。
燕窝性平味甘，入胃经，有和胃止呕,补中益气的作用。对于胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声，气虚引起的多汗、尿多等症状配伍相应中药都有很好的功效。
参考资料：
主要区别：先从性价比要是经常吃燕窝就吃燕窝碎的人，因为燕碎比较划算，燕窝大部分都是送礼比较居多，再者根据经济能力。其次燕窝碎的来源是通过燕窝采摘过程中或加工过程把好的燕盏损坏而形成燕窝碎，价格就随之下降，而燕窝是完整的一块的密度比较高，主要是燕窝的两个角采摘过程中剪下来，因密度高，泡水时间过长，其实只是口感不同，但是营养价值是一样的。
拓展资料：
如何分辨燕窝的好坏
1.首先，好的燕窝是100%足干的哦~掺水的燕窝不仅造成经济损失，而且高蛋白的燕窝遇水很容易滋生细菌，这样的燕窝对人体有害无益哦~大家在选购燕窝的时候可以用手捏燕窝进行试验，容易折断的就是好燕窝，劣质带水燕窝很不容易折断哦。
2.如果你看颜色过于洁白，或者泛红泛黄的燕窝，都是不正常的，属于漂白燕窝。漂白燕窝多用劣质颜料染色而成，营养被破坏不说，还有化学残余，真的是没有买到健康，反而伤害了身体。优质的燕窝颜色以微黄，天然米色为佳。
3.好的燕窝是要看盏的。好的燕窝一般采用轻毛盏加工，燕丝清晰，纹理自然，盏型漂亮。而原料劣质的燕窝，往往出盏不够漂亮，会通过涂胶来填补燕窝空隙，使得劣质燕窝盏行美观。燕窝应该为丝状结构，由片状，块状组合而成的则有可能是拼接的哦~在购买是，这些都是要注意的。气味也是一个很重要的线索哦~好的燕窝有一种淡淡馨香的蛋清味道，有些是老燕屋，会有一种淡淡的霉味，这也是很正常的哦~劣质的燕窝会有鱼腥味和油腻味道。
4.燕窝泡发也是一个考验。好燕窝泡发后，会感觉燕丝明显有一种喝饱水的感觉，燕丝清透，丝丝分明，泡出来的水也是干净清亮的。劣质燕窝泡发率不高，燕丝不透清透，泡出来的水质也是浑浊的。
5.炖煮出来的燕窝，更能看出好坏哦~好燕窝口感香滑软糯，有蛋清香，胶质多，营养价值也就更高哦~劣质燕窝一炖即化，胶至少，营养流失惨重，口感普通。行内有个不成文的规定，看燕窝的好坏，就看同样克重的燕窝在煮炖的时候，炖制出来的胶质越多越清透，说明燕窝越好哦。
参考资料：人民网。链接：
本回答被网友采纳1,燕碎是正常燕窝中的一部分吗？
不是，在原产地的原料划分中，只有燕碎的主要构成：燕角和底座，燕碎是形状上较小的燕窝，或者燕窝某个掉落的部分。但是燕角底座本身就容易因为属于燕盏的支架部分，早接触氧化而且含有超标的重金属。真实燕碎很碎很细夹杂着很多小细毛，要把这样的燕碎挑干净，劳力成本非常高，为了节省成本，一般不会专门生产燕碎。
2,是不是真的有在运输中产生的好原料燕碎？
真正因运输或者加工过程中破裂的燕条燕碎很有限。燕窝珍贵，在运输的过程中都会喷湿抗震裂，而在挑毛中掉下来的大燕碎，很多也都被粘回去。整个过程下来，损耗非常小，这和现在市场上“燕条”、“燕碎”的量无法匹配。
所以高性价比是打引号的，“燕窝”吃了不仅对身体没有好处，还会对对孕期造成非常不良的影响。人们在购买燕窝时，无论干燕窝还是即食燕窝，都倾向能够看见燕窝你整个丝状，而不是碎状，并且为了吃的安全，我国进口燕窝须为获得我国注册的境外燕窝加工企业的产品，而注册企业须符合双边议定书以及我国和出口国相关法律法规要求，企业在原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员均按照法律法规严格管理，每一盏燕窝，最小包装的燕碎，即食燕窝都加贴CAIQ溯源标签，且进口燕窝还需要经过出口国和我国检验检疫把关，这些保障输华燕窝质量安全的工作都需要相应的人员成本和管理成本。（资料来源中国燕窝溯源管理服务平台）
燕窝指的是所有类型燕窝的统称，不管它是完整的一整盏或是碎裂都叫燕窝。
燕碎指的是：
一、 燕窝底座黏贴在墙或木板上的被刮下来的碎屑，也可能是燕窝呈现丝状的细丝脱离燕窝后的细丝状物。
二、 整盏完好的燕窝被压碎后也可以被称为燕窝碎。
