红烧肉可以放大蒜吗
可以。蒜是红烧肉调味的主要材料之一。
食材准备：带皮五花肉若干、八角2个、花椒适量、料酒适量、葱1根、姜4片、冰糖适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、干红辣椒2个、大蒜2瓣、花生油适量。
1、切成2厘米左右的肉块，切成下图的厚块；
2、五花肉放入锅中，加一勺料酒，加冷水，没过肉就可以；
3、水开后，去除肉上的血沫，控干水分；
4、炒至五花肉两面金黄色；
5、另起一锅，放入花生油，倒入冰糖炒糖色；
6、炒至冰糖融化，颜色变枣红色转小火，放入五花肉；
7、上色之后，加入准备好的八角、花椒、葱姜蒜和红辣椒翻炒均匀；
8、加水，要没过五花肉；
9、加适量老抽，生抽；
10、加一勺盐；
11、盖好锅盖，大火烧开，小火慢炖；
12、最后收汁时要注意观察，不停的搅拌；
13、将汤汁均匀的浇在红烧肉上；
14、成品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-06-20
可以放大蒜。
蒜香红烧肉
原料
带皮五花肉两斤
调料
老抽2汤匙、生抽5汤匙、白糖2小匙、姜1小块、蒜1头、葱段少许、料酒1汤匙
做法编辑
1、蒜剥去皮，待用；
2、锅里加水烧开，下入料酒一汤，姜几片，葱段少许，将洗净的五花肉焯熟；
3、用冷水将五花肉冲净，切成大点的方块状；
4、炒锅内倒入适量油烧热，放入蒜头爆出香味；
5、然后倒入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来；
6、将蒜头和猪肉盛出；
7、冷锅冷油炒糖色；
8、炒好糖色后倒入之前的五花肉炒至上色；
9、电压锅内下入炒好糖色的五花肉，蒜粒、生抽、老抽和没过肉块的清水；
10、盖上电压锅的盖子，焖煮15分钟；
11、高压锅闭火后冷水冲阀压力退后开盖即可。本回答被提问者采纳
蒜香红烧肉
原料
带皮五花肉两斤
调料
老抽2汤匙、生抽5汤匙、白糖2小匙、姜1小块、蒜1头、葱段少许、料酒1汤匙
做法编辑
1、蒜剥去皮，待用；
2、锅里加水烧开，下入料酒一汤，姜几片，葱段少许，将洗净的五花肉焯熟；
3、用冷水将五花肉冲净，切成大点的方块状；
4、炒锅内倒入适量油烧热，放入蒜头爆出香味；
5、然后倒入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来；
6、将蒜头和猪肉盛出；
7、冷锅冷油炒糖色；
8、炒好糖色后倒入之前的五花肉炒至上色；
9、电压锅内下入炒好糖色的五花肉，蒜粒、生抽、老抽和没过肉块的清水；
10、盖上电压锅的盖子，焖煮15分钟；
11、高压锅闭火后冷水冲阀压力退后开盖即可。本回答被提问者采纳
第2个回答 2017-06-20
您好 少量的大蒜可以去除菜品中一些酮类物质的不良气味 就是我们所说的腥味 少量大蒜不仅不会造成营养流失 对于菜品还有增加营养的功效 建议剁茸后添加 红烧肉不宜添加块状大蒜 影响菜品菜色！
第3个回答 2017-06-20
根据个人口味不同，我在电视看过美食家提出过，红烧肉防护大蒜对健康不好，而且营养成分还流失。建议不要放。口味凭我个人而言，放了少少量应该口味还行。
第4个回答 2017-06-20
红烧肉可以放大蒜吗
红烧肉可以放少量大蒜，放多了会降低肉香味。
红烧肉可以放少量大蒜，放多了会降低肉香味。
