原材料 步骤 具体做法 谢谢!
第1个回答 2020-03-03
武昌鱼的做法有很多种,其中毛豆烧武昌鱼味道很不错。
所需主料:武昌鱼1条,毛豆50克,香菇3朵。
所需辅料:红椒2个,生姜5克,大蒜10克,香菜3根,香葱2根,豆瓣酱10克,黄豆酱10克,料酒30毫升,胡椒粉1克,精盐2克,香醋5毫升,食用油30毫升。
毛豆烧武昌鱼的做法步骤如下
1.准备一条新鲜宰杀的武昌鱼。
2.清理干净后两面打花刀,抹料酒,胡椒粉,撒姜丝,腌10分钟左右。
3.准备各式配菜。
4.毛豆剥米,香菇切片,红椒切片,香菜香葱切末;生姜大蒜切片。
5.炒锅中烧干水分,倒油后烧至7成热,撒入精盐后下腌好的鱼,中小火煎至两面金黄色。
6.下姜和大蒜片,炝出香味后再沿锅边淋入料酒,进一步除腥气。
7.下黄豆酱和豆瓣酱。
8.加入适量的热水,大火烧开汤汁。
9.焖约3分钟左右,下毛豆米和香菇块。
10.接着再焖煮5分钟,煮的过程中,多往鱼身上浇一些汤汁,也可以翻翻面,然后撒入红椒块。
11.淋入香醋,提鲜除腥。
12.最后撒入香菜香葱末,大火收汁,出锅即可。
本回答被网友采纳第2个回答 2020-05-02
第3个回答 2020-05-27
第4个回答 2020-05-03