如题所述
咸菜放冰箱一年多没变质可以吃。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。
制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。
咸菜的做法：
主料：黄瓜1500克、精盐250克、酱油350毫升、白糖70克、白酒10克、姜10克、蒜10克、辣椒15克、花椒10克、大料8克、花生油30克。
1.黄瓜切成条状，切好后洒盐一层黄瓜一层盐，腌制一夜。
2.把洒了盐的黄瓜腌制出的水全部倒出。
3.用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全部压出，可多压几个小时。
4.酱油350毫升、白糖70克、白酒10克左右，一起放入锅中，把酱油煮开，白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
5.可根据个人口味加入姜、蒜、辣椒。
6.黄瓜放在在晾凉的酱汁中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料。
8.趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，腌制几小时后食用，味道更好。
制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。
咸菜的做法：
主料：黄瓜1500克、精盐250克、酱油350毫升、白糖70克、白酒10克、姜10克、蒜10克、辣椒15克、花椒10克、大料8克、花生油30克。
1.黄瓜切成条状，切好后洒盐一层黄瓜一层盐，腌制一夜。
2.把洒了盐的黄瓜腌制出的水全部倒出。
3.用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全部压出，可多压几个小时。
4.酱油350毫升、白糖70克、白酒10克左右，一起放入锅中，把酱油煮开，白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
5.可根据个人口味加入姜、蒜、辣椒。
6.黄瓜放在在晾凉的酱汁中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料。
8.趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，腌制几小时后食用，味道更好。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-10-23
很咸的东西本来就不太容易变质的,保存的时候要密封瓶口,置于避光阴凉的环境中,注意咸菜和放咸菜的器皿上都不要有油,否则会很容易变质.封闭的好一般是不会坏的，一旦见了阳光,没有再保存好可能会变质。
咸菜是中国普通家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味，可长期保存。本回答被网友采纳
咸菜是中国普通家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味，可长期保存。本回答被网友采纳
第2个回答 2017-10-23
除排健康因素，是能吃的。去年爆出二战期间储备的类肉都流通到中国的烧烤摊上了！所以1年不算长1
第3个回答 2019-10-23
最好别吃了，因为已经过了保质期，表面上看起来好像没有变质，其实里面已经滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。
第4个回答 2020-08-03
可以吃，不变质的就可以了
