如题所述
1、土豆要选没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。
2、起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。
3、黄肉的土豆比较粉面,白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的,纤维会比较粗。
4、选土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。
5、不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。
6、如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。
绝对不能买的土豆:
1、劣质土豆小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;土豆萎蔫变软,发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残土豆;有腐烂气味土豆上不能有小芽苞,否则对人体有害。
2、还有就是看颜色新鲜不新鲜,不要有黑色类似瘀青的部分,里面多半是坏的;冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈黑斑,水分收缩,应该扔掉。追问
2、起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。
3、黄肉的土豆比较粉面,白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的,纤维会比较粗。
4、选土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。
5、不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。
6、如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。
绝对不能买的土豆:
1、劣质土豆小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;土豆萎蔫变软,发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残土豆;有腐烂气味土豆上不能有小芽苞,否则对人体有害。
2、还有就是看颜色新鲜不新鲜,不要有黑色类似瘀青的部分,里面多半是坏的;冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈黑斑,水分收缩,应该扔掉。追问
怎么判断水泡过
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2015-07-21
买土豆要注意是否已发芽,发芽的土豆有毒,不吃为妙
第2个回答 2015-07-21
价格 是否新鲜(新鲜的一般会有起皮的现象,有新鲜的土,并不是那么干净) 不要买发芽的 营养流失了,不要买发青的,因为有时是因为变质,黄壤的土豆口感好,白瓤的有面,适合老人吃。还有根据做菜的方式,丝或者是片,尽量买大点的。
第3个回答 2015-07-21
买不发芽,无青皮的,均匀体型,表皮完整的
第4个回答 2015-07-21
怎样种植马铃薯? 马铃薯种植宜在10-12月,翌年1-3月收获,选有机质丰富的沙壤土种植,亩放有机质肥料1500-2000公斤,草皮灰150公斤,将肥料撒入田块后用旋耕