如题所述
我们公司的厨师一律都反应两个问题:
一、长时间的站立
二、无论冬夏都非常非常的热
其它的像什么油烟味了之类的问题他们不是很在乎,每天的工作时间一般都是从9:30~10:00左右各个加工间开始出库提货、海鲜池收货。
10:00~10:30开会,然后打荷和砧板开始备料,加工半成品,各个档口上报今天需要急推的菜品,如果有宴会就要提前准备好。
10:30~11:00起灶
11:30~13:00从凉菜、炒锅、上什、煲汤一直到主食,开始忙碌的工作,正式开午餐餐段。
14:00~16:00除值班人员外休息,一般值班是轮流的。
16:00~21:00晚餐开餐,开始工作,除值班人员其它人员下班。
做什么东西都很辛苦,关键是看你能不能吃苦。
一、长时间的站立
二、无论冬夏都非常非常的热
其它的像什么油烟味了之类的问题他们不是很在乎,每天的工作时间一般都是从9:30~10:00左右各个加工间开始出库提货、海鲜池收货。
10:00~10:30开会,然后打荷和砧板开始备料,加工半成品,各个档口上报今天需要急推的菜品,如果有宴会就要提前准备好。
10:30~11:00起灶
11:30~13:00从凉菜、炒锅、上什、煲汤一直到主食,开始忙碌的工作,正式开午餐餐段。
14:00~16:00除值班人员外休息,一般值班是轮流的。
16:00~21:00晚餐开餐,开始工作,除值班人员其它人员下班。
做什么东西都很辛苦,关键是看你能不能吃苦。
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