如题所述
酸菜鱼片汤的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 口味： 酸咸味 工艺： 烧 酸菜鱼片汤的制作材料： 主料： 草鱼500克 辅料： 酸白菜150克,鸡蛋清50克 调料： 淀粉(豌豆)30克,盐3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜5克 酸菜鱼片汤的特色： 酸菜酸脆，清利爽口，鱼片鲜嫩。 教您酸菜鱼片汤怎么做，如何做酸菜鱼片汤才好吃 1. 泡酸菜改薄片； 2. 鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆； 3. 草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片； 4. 用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆； 5. 锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱； 6. 放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片； 7. 煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。 小帖士-食物相克： 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 笋丝酸菜鱼头煲的做法详细介绍 菜系及功效： 药膳偏方 笋丝酸菜鱼头煲的制作材料： 主料： 笋丝160克,酸菜160克,鱼头480克盐适量 笋丝酸菜鱼头煲的特色：减压抗忧、疏肝解郁 教您笋丝酸菜鱼头煲怎么做，如何做笋丝酸菜鱼头煲才好吃1.笋丝洗净，沥干；酸菜剥叶，洗净，切大片。 2.鱼头去鳃，洗净，拭干，入热油炸至酥黄。 3.将笋丝、酸菜、鱼头盛入沙锅，加水至没过材料，以大火煮沸，改小火慢炖20分钟，试咸淡，酌加盐调味。 Tips： 忧郁或焦躁情况明显者可1周食用2～3次，一般人则1周1次，胃酸分泌失调、脾胃消化功能不佳者，慎食。
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