甘蔗怎样辨别是果蔗还是糖蔗

1、从形状特征上：

果蔗株高约3~5公尺茎杆表皮为浓紫色，节多明显，内皮维管束为淡黄色，水分多糖度较低，茎粗皮脆。

糖蔗又叫白玉蔗，蔗高株大，外皮是白绿色的。

果蔗：

2、口感上：

果蔗株水分多糖度较低，茎粗皮脆。

糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于市售鲜食，它皮硬纤维粗，口感较差。

糖蔗：

扩展资料：

甘蔗的营养价值：

甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。

含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。

参考资料来源：

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　　甘蔗辨别是果蔗和糖蔗的方法：

　　1.外貌的区别：

　　(1)果蔗又叫“黑金刚”，因为外皮是黑色的。

　　(果蔗的图片）

　　(2)糖蔗又叫“白玉蔗”因为外皮是白绿色的。

　　                                    (糖蔗的图片）

　　1.口味的区别：

　　（1）果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。

　　（2）糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于市售鲜食。因为皮硬纤维粗，口感较差，只是在产区偶尔鲜食。

　　甘蔗，（学名：Saccharum officinarum）甘蔗属，多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5（-6）米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。

甘蔗是可以归入甘甜多汁“水果”之列的；人们种植甘蔗的目的，也主要是为了取其甘甜的蔗汁；当人们鲜食甘蔗时，其实也就是用自已的“牙口”来榨取蔗汁；而制糖厂是用机器来榨取蔗汁；于是，那些松脆而又甘甜多汁、便于咀嚼的甘蔗品种就被称作“果蔗”；而那些同样甘甜多汁却皮坚节硬的甘蔗品种就被称作“糖蔗”；其实对于“牙口”特好的人和糖厂榨汁机来说，这样的分类，完全没有意义；但对于爱吃甘蔗的普通人来说，这样的分类还是很有必要的一一容易吃的，我来；啃不动的，让机器“吃”去！可是，绝大部份种植的甘蔗品种还是以制糖为首要目的；特意为了方便人们鲜食的甘蔗品种为数不多、种植量也不大；所以，“牙口”一般，却又偏爱甘蔗的普通“吃货”遭遇“铁甘蔗”的情况比比皆是……不过，办法不是没有：买了甘蔗，回家用刀剥去甘蔗坚韧的外皮，只吃蔗髓；或干脆买个家用榨汁机来取汁。“要是对自已的牙没有信心，就不要当众啃甘蔗”一一知道是谁说的不？呵呵……

下图:罗汉甘蔗较易于鲜食。