大清乾隆年制紫砂水洗是官窑的吗

不是。
大清乾隆年制紫砂水洗是不官窑的，紫砂壶从来无官窑一说，文革时紫砂厂所做的茶壶都是盖中国宜兴的章，并非代表官窑。
紫砂是一种介于陶器与瓷器之间的陶瓷制品，其特点是结构致密，接近瓷化，强度较大，颗粒细小，断口为贝壳状或石状，但不具有瓷胎的半透明性。

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