腊肉蒸好还是煮好？

腊肉还是爆炒好吃。配冬笋，芹菜，茭白，甜豌豆，……好多食材可以搭配，不过不适合叶类蔬菜。蒸着吃，适合全瘦腊肉。煮汤，好像是那种火腿吧，那好咸啊，适合煲汤。

腊肉蒸会更好一些。如果是和煮相比的话。因为腊肉的味道经过水煮，会把里面的味道给流失很大一部分，不如原来好吃，而蒸相对来说就好一些。

腊肉应该清洗一下，蒸着吃或者炒着吃，味道最好，

腊肉是用盐腌制出来的猪肉，蒸出来吃会很咸，所以煮着吃最好，部分盐巴溶于汤里了。

蒸煮都可以，看个人的饮食喜好，煮的味道会变得淡一些，蒸出来的腊肉是本身的味道，很咸。