如题所述
1)良质甘蔗汁多而甜,口感水大渣少,有清爽气息。霉变甘蔗往往有酸霉味及酒糟味。
2)良质甘蔗剥开后可见果肉洁白,质地紧密,纤维细小,富含蔗汁。劣质甘蔗纤维粗硬,汁液少,有的木质化严重或结构疏松。霉变甘蔗纵剖后,剖面呈灰黑色。棕黄色或浅黄色,轻微者在纵向的纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹。
3)良质甘蔗茎杆粗硬光滑,端正而挺直,富有光泽,表面呈紫色,挂有白霜,表面无虫蛀孔洞。劣质或霉变甘蔗常常表面色泽不鲜,外观不佳,节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。
一般来说,粗细要均匀,过细千万不能选,过粗一般也不建议,可以选择用拇指和食指环绕住粗细。选择时,皮泽光亮,颜色深的比较老一些,甘蔗节密一些。
2)良质甘蔗剥开后可见果肉洁白,质地紧密,纤维细小,富含蔗汁。劣质甘蔗纤维粗硬,汁液少,有的木质化严重或结构疏松。霉变甘蔗纵剖后,剖面呈灰黑色。棕黄色或浅黄色,轻微者在纵向的纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹。
3)良质甘蔗茎杆粗硬光滑,端正而挺直,富有光泽,表面呈紫色,挂有白霜,表面无虫蛀孔洞。劣质或霉变甘蔗常常表面色泽不鲜,外观不佳,节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。
一般来说,粗细要均匀,过细千万不能选,过粗一般也不建议,可以选择用拇指和食指环绕住粗细。选择时,皮泽光亮,颜色深的比较老一些,甘蔗节密一些。
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第1个回答 2010-10-29
粗细要均匀,过细千万不能选,过粗一般也不建议,可以选择用拇指和食指环绕住粗细。选择时,皮泽光亮,颜色深的比较老一些,甘蔗节密一些。
首先要看外观形态。
一般来说,优质甘蔗茎秆粗硬光滑,富有光泽,表面呈紫色,挂有白霜,无虫蛀孔洞。
劣质或霉变甘蔗常常茎秆偏软,表面色泽黯淡,可见虫蛀痕迹或霉点。
其次要看果肉组织,闻其气味。优质甘蔗剥开后可见果肉洁白,质地紧密,富含汁液,有清爽气息。
劣质甘蔗纤维粗硬,汁液少,有的木质化严重或结构疏松。霉变甘蔗剖开后,剖面呈灰白色或浅黄色,其中可见粗细不一的红褐色条纹,闻之有霉味及酒糟味。
首先要看外观形态。
一般来说,优质甘蔗茎秆粗硬光滑,富有光泽,表面呈紫色,挂有白霜,无虫蛀孔洞。
劣质或霉变甘蔗常常茎秆偏软,表面色泽黯淡,可见虫蛀痕迹或霉点。
其次要看果肉组织,闻其气味。优质甘蔗剥开后可见果肉洁白,质地紧密,富含汁液,有清爽气息。
劣质甘蔗纤维粗硬,汁液少,有的木质化严重或结构疏松。霉变甘蔗剖开后,剖面呈灰白色或浅黄色,其中可见粗细不一的红褐色条纹,闻之有霉味及酒糟味。