如题所述
1. 准备葱、姜、蒜和干辣椒、八角、花椒等调料。
2. 清洗一条鲤鱼,去鳞、去内脏后,头尾各切一刀,去腥线。用盐和料酒腌制。
3. 热油锅,放入植物油,将鲤鱼两面煎至金黄色后盛出。
4. 锅中爆香葱姜蒜片、干辣椒、八角和花椒。
5. 加入白砂糖炒至溶化,再加入白醋、料酒、酱油炒开,倒入清水大火烧开。
6. 放入煎好的鲤鱼,转小火焖烧15~20分钟,至汤汁收干,撒上葱丝即可。
7. 处理干净的鲤鱼,控干水分。木瓜去皮切块,红枣洗净备用。
8. 热油锅,将鲤鱼煎至两面微黄。
9. 倒入清汤,大火烧开,放入鲤鱼、木瓜、红枣、黄酒、葱姜,转小火煲约1小时,加盐和味精调味。
10. 活鲤鱼收拾干净,剁成段。备好葱姜大料。
11. 热油锅,放入鱼块煎至金黄色。
12. 加入醋去腥,加糖和酱油调味。
13. 换大锅,加入辅料葱姜等,加水或高汤,放入鱼块。
14. 北豆腐切块,放入锅内,炖约20~30分钟,视鱼的大小而定。
15. 鲤鱼清理干净,抽掉腥筋,划斜开片。
16. 加盐腌制,调制糊状,将鱼放入挂糊。
17. 油热七成,将鱼弯成弧形放入,小火炸至微黄。
18. 稍晾凉后,回锅炸第二遍,保持小火,防止外皮焦糊。
19. 炸至深黄,捞入鱼盘中,尾巴向上放。
20. 另起锅,炒香蒜碎,加入清水、番茄酱、米醋、生抽,煮开。
21. 倒入水淀粉,加盐调味,煮开后关火。
22. 热酸甜汁浇在鱼上,即可上桌。
23. 活鲤鱼开膛破肚,撒上姜丝等作料,大火炸至鱼鳞微卷。
24. 坐锅点火,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤,放入炸好的鱼,大火焖5分钟。
25. 加入西红柿、香油,稍炖后即可出锅。
26. 新鲜鲤鱼去鳞,切开两片肉,切成片状,放入蛋清。
27. 油锅加热,放入酸菜料包,翻炒。
28. 加入酸菜和水,先炖熟鱼头鱼刺。
29. 炖熟后,放入鱼肉,稍炖变色后即熟。
30. 鲤鱼洗净,切花刀,用料酒、白酒、胡椒粉和盐腌制。
31. 把剁椒和姜末混合,均匀放在鱼肉上。
32. 蒸锅上汽后大火蒸10分钟,关火后再虚蒸3分钟取出。
33. 撒上葱末和蒜末,烧油浇在葱蒜末上即可。
2. 清洗一条鲤鱼,去鳞、去内脏后,头尾各切一刀,去腥线。用盐和料酒腌制。
3. 热油锅,放入植物油,将鲤鱼两面煎至金黄色后盛出。
4. 锅中爆香葱姜蒜片、干辣椒、八角和花椒。
5. 加入白砂糖炒至溶化,再加入白醋、料酒、酱油炒开,倒入清水大火烧开。
6. 放入煎好的鲤鱼,转小火焖烧15~20分钟,至汤汁收干,撒上葱丝即可。
7. 处理干净的鲤鱼,控干水分。木瓜去皮切块,红枣洗净备用。
8. 热油锅,将鲤鱼煎至两面微黄。
9. 倒入清汤,大火烧开,放入鲤鱼、木瓜、红枣、黄酒、葱姜,转小火煲约1小时,加盐和味精调味。
10. 活鲤鱼收拾干净,剁成段。备好葱姜大料。
11. 热油锅,放入鱼块煎至金黄色。
12. 加入醋去腥,加糖和酱油调味。
13. 换大锅,加入辅料葱姜等,加水或高汤,放入鱼块。
14. 北豆腐切块,放入锅内,炖约20~30分钟,视鱼的大小而定。
15. 鲤鱼清理干净,抽掉腥筋,划斜开片。
16. 加盐腌制,调制糊状,将鱼放入挂糊。
17. 油热七成,将鱼弯成弧形放入,小火炸至微黄。
18. 稍晾凉后,回锅炸第二遍,保持小火,防止外皮焦糊。
19. 炸至深黄,捞入鱼盘中,尾巴向上放。
20. 另起锅,炒香蒜碎,加入清水、番茄酱、米醋、生抽,煮开。
21. 倒入水淀粉,加盐调味,煮开后关火。
22. 热酸甜汁浇在鱼上,即可上桌。
23. 活鲤鱼开膛破肚,撒上姜丝等作料,大火炸至鱼鳞微卷。
24. 坐锅点火,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤,放入炸好的鱼,大火焖5分钟。
25. 加入西红柿、香油,稍炖后即可出锅。
26. 新鲜鲤鱼去鳞,切开两片肉,切成片状,放入蛋清。
27. 油锅加热,放入酸菜料包,翻炒。
28. 加入酸菜和水,先炖熟鱼头鱼刺。
29. 炖熟后,放入鱼肉,稍炖变色后即熟。
30. 鲤鱼洗净,切花刀,用料酒、白酒、胡椒粉和盐腌制。
31. 把剁椒和姜末混合,均匀放在鱼肉上。
32. 蒸锅上汽后大火蒸10分钟,关火后再虚蒸3分钟取出。
33. 撒上葱末和蒜末,烧油浇在葱蒜末上即可。
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