如题所述
1. 准备葱、姜、蒜和干辣椒、八角、花椒等调料。
2. 清洗一条鲤鱼，去鳞、去内脏后，头尾各切一刀，去腥线。用盐和料酒腌制。
3. 热油锅，放入植物油，将鲤鱼两面煎至金黄色后盛出。
4. 锅中爆香葱姜蒜片、干辣椒、八角和花椒。
5. 加入白砂糖炒至溶化，再加入白醋、料酒、酱油炒开，倒入清水大火烧开。
6. 放入煎好的鲤鱼，转小火焖烧15~20分钟，至汤汁收干，撒上葱丝即可。
7. 处理干净的鲤鱼，控干水分。木瓜去皮切块，红枣洗净备用。
8. 热油锅，将鲤鱼煎至两面微黄。
9. 倒入清汤，大火烧开，放入鲤鱼、木瓜、红枣、黄酒、葱姜，转小火煲约1小时，加盐和味精调味。
10. 活鲤鱼收拾干净，剁成段。备好葱姜大料。
11. 热油锅，放入鱼块煎至金黄色。
12. 加入醋去腥，加糖和酱油调味。
13. 换大锅，加入辅料葱姜等，加水或高汤，放入鱼块。
14. 北豆腐切块，放入锅内，炖约20~30分钟，视鱼的大小而定。
15. 鲤鱼清理干净，抽掉腥筋，划斜开片。
16. 加盐腌制，调制糊状，将鱼放入挂糊。
17. 油热七成，将鱼弯成弧形放入，小火炸至微黄。
18. 稍晾凉后，回锅炸第二遍，保持小火，防止外皮焦糊。
19. 炸至深黄，捞入鱼盘中，尾巴向上放。
20. 另起锅，炒香蒜碎，加入清水、番茄酱、米醋、生抽，煮开。
21. 倒入水淀粉，加盐调味，煮开后关火。
22. 热酸甜汁浇在鱼上，即可上桌。
23. 活鲤鱼开膛破肚，撒上姜丝等作料，大火炸至鱼鳞微卷。
24. 坐锅点火，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤，放入炸好的鱼，大火焖5分钟。
25. 加入西红柿、香油，稍炖后即可出锅。
26. 新鲜鲤鱼去鳞，切开两片肉，切成片状，放入蛋清。
27. 油锅加热，放入酸菜料包，翻炒。
28. 加入酸菜和水，先炖熟鱼头鱼刺。
29. 炖熟后，放入鱼肉，稍炖变色后即熟。
30. 鲤鱼洗净，切花刀，用料酒、白酒、胡椒粉和盐腌制。
31. 把剁椒和姜末混合，均匀放在鱼肉上。
32. 蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出。
33. 撒上葱末和蒜末，烧油浇在葱蒜末上即可。
2. 清洗一条鲤鱼，去鳞、去内脏后，头尾各切一刀，去腥线。用盐和料酒腌制。
3. 热油锅，放入植物油，将鲤鱼两面煎至金黄色后盛出。
4. 锅中爆香葱姜蒜片、干辣椒、八角和花椒。
5. 加入白砂糖炒至溶化，再加入白醋、料酒、酱油炒开，倒入清水大火烧开。
6. 放入煎好的鲤鱼，转小火焖烧15~20分钟，至汤汁收干，撒上葱丝即可。
7. 处理干净的鲤鱼，控干水分。木瓜去皮切块，红枣洗净备用。
8. 热油锅，将鲤鱼煎至两面微黄。
9. 倒入清汤，大火烧开，放入鲤鱼、木瓜、红枣、黄酒、葱姜，转小火煲约1小时，加盐和味精调味。
10. 活鲤鱼收拾干净，剁成段。备好葱姜大料。
11. 热油锅，放入鱼块煎至金黄色。
12. 加入醋去腥，加糖和酱油调味。
13. 换大锅，加入辅料葱姜等，加水或高汤，放入鱼块。
14. 北豆腐切块，放入锅内，炖约20~30分钟，视鱼的大小而定。
15. 鲤鱼清理干净，抽掉腥筋，划斜开片。
16. 加盐腌制，调制糊状，将鱼放入挂糊。
17. 油热七成，将鱼弯成弧形放入，小火炸至微黄。
18. 稍晾凉后，回锅炸第二遍，保持小火，防止外皮焦糊。
19. 炸至深黄，捞入鱼盘中，尾巴向上放。
20. 另起锅，炒香蒜碎，加入清水、番茄酱、米醋、生抽，煮开。
21. 倒入水淀粉，加盐调味，煮开后关火。
22. 热酸甜汁浇在鱼上，即可上桌。
23. 活鲤鱼开膛破肚，撒上姜丝等作料，大火炸至鱼鳞微卷。
24. 坐锅点火，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤，放入炸好的鱼，大火焖5分钟。
25. 加入西红柿、香油，稍炖后即可出锅。
26. 新鲜鲤鱼去鳞，切开两片肉，切成片状，放入蛋清。
27. 油锅加热，放入酸菜料包，翻炒。
28. 加入酸菜和水，先炖熟鱼头鱼刺。
29. 炖熟后，放入鱼肉，稍炖变色后即熟。
30. 鲤鱼洗净，切花刀，用料酒、白酒、胡椒粉和盐腌制。
31. 把剁椒和姜末混合，均匀放在鱼肉上。
32. 蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出。
33. 撒上葱末和蒜末，烧油浇在葱蒜末上即可。
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