吃东西的时候分心，会影响食物的口感吗？

3月16日，据国外媒体报道，荷兰雷德堡大学顿德斯研究所发表在《美国临床营养学杂志》上的一项新研究显示，如果你在吃饭时分心，可能会影响食物的味道，因为大脑处理食物味道的效率降低，。前的研究表明，吃饭时分心，比如在电视机前吃饭，会导致你吃得更多，饭后开始吃得更早。但相应的大脑机制仍不清楚，因此拉德伯格大学的研究人员分析了分心对大脑味觉的影响。

味觉由大脑的两个区域决定。脑岛位于大脑外侧沟的深处，被额叶、顶叶和颞叶所覆盖，负责处理最初的味觉；眶额皮层位于额叶正下方的前额叶皮层，以识别味觉。在这项研究中，41名健康受试者一边喝着巧克力牛奶一边用核磁共振扫描他们的大脑。参与者被随机分配任务，导致不同程度的分心，然后分析两个大脑区域对巧克力牛奶味道的反应。

研究发现，当受试者在进食时分心时，大脑中负责味觉处理的两个区域之间的交流效率就降低了。此外，研究人员发现，由于分心而导致的脑岛活动减少与参与者后来吃得更多有关。但并不是所有的参与者都表现出大脑活动减少，所以这一影响在参与者中有所不同。这可能是因为人们对味觉对分心的影响更敏感。

研究人员说，这项研究发现，分心导致的食物口味降低与人们的暴饮暴食和大脑之间存在联系，这可能会改善暴饮暴食的治疗。所以我们吃东西的时候一定要专心，不专心的话一定会影响我们的食欲，还会影响我们肠胃的健康，所以说在我们吃东西的时候一定不要一心二用，专心的吃东西，这样的话对自己的消化系统也是非常好的。