如题所述
1. 0001S是勾兑酒。该标准号Q/BDC0001S代表的企业标准，虽然具体产品品质标准不对外公开，但通常情况下，如果一个酒品标榜为纯粮酒，它应该有相应的粮食发酵过程，而非简单勾兑。
2. 纯粮酒的类别：
- 第一类：采用高梁、玉米、大豆等原料，配合小曲进行固态发酵，这样的酒通常被称为固态纯粮酒。这种酒在出产后通常需要加入香精香料进行勾兑，才能供人饮用。
- 第二类：使用小麦、大曲在大缸中进行液体发酵，采用回沙技术蒸馏出的酒。这种酒未添加任何香精香料，蒸馏完成后即可饮用。
3. 勾兑酒的注意事项：
在勾兑某种浓香型白酒时，通常会使用不同质量的酒按照不同比例进行勾兑。勾兑过程中，加入酒液的先后顺序至关重要，它决定了最终产品质量的高低。正确的做法是按照酒质从低到高的顺序依次加入并搅拌均匀。
4. 从新酒到老酒的过程，即使是同一种档次的酒，经过不同时间的贮存，其质量也会出现显著差异。因此，在勾兑时，应按照从新酒到陈酒的顺序依次加入并搅拌均匀，以确保勾兑出的酒品质量。
2. 纯粮酒的类别：
- 第一类：采用高梁、玉米、大豆等原料，配合小曲进行固态发酵，这样的酒通常被称为固态纯粮酒。这种酒在出产后通常需要加入香精香料进行勾兑，才能供人饮用。
- 第二类：使用小麦、大曲在大缸中进行液体发酵，采用回沙技术蒸馏出的酒。这种酒未添加任何香精香料，蒸馏完成后即可饮用。
3. 勾兑酒的注意事项：
在勾兑某种浓香型白酒时，通常会使用不同质量的酒按照不同比例进行勾兑。勾兑过程中，加入酒液的先后顺序至关重要，它决定了最终产品质量的高低。正确的做法是按照酒质从低到高的顺序依次加入并搅拌均匀。
4. 从新酒到老酒的过程，即使是同一种档次的酒，经过不同时间的贮存，其质量也会出现显著差异。因此，在勾兑时，应按照从新酒到陈酒的顺序依次加入并搅拌均匀，以确保勾兑出的酒品质量。
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