甲鱼的头能吃吗

甲鱼的头能吃，通常情况下我们在水产店购买甲鱼之后，商家在帮忙宰杀的时候，都会保留甲鱼头，但是有些商家就很难说了，毕竟甲鱼头小也是肉，或者有部分商家看到里边的商机，在给顾客宰杀甲鱼时将头剁掉，留着自己吃或者另外卖钱也是有这种情况的。

前年的时候我在本地大型超市水产店购买了一只大甲鱼，当时还被这个甲鱼给咬了一口，商家在帮忙宰杀的时候是保留了甲鱼头的，拿回家炖着吃，甲鱼头味道和鱼头的味道差不多。

说到这里就不得不提一下我们这边菜市场有些无良水产店，记得是去年夏天的时候，我在菜市场旁边门市的水产店购买了一条九斤重的大白鲢鱼，商家帮我宰杀的时候，趁我不注意，偷偷把里边的鱼泡连同内脏丢在他们预备的一个桶里，这桶里丢了很多鱼内脏，他们会在晚上关门之后，把里边丢的鱼内脏连着的鱼泡清理出来，然后买给火锅店，本来这个鱼是我给了钱的，买的，鱼泡我是要留着自己吃的，他们未经我的允许，趁我不备把鱼泡给瞒了，后来回家我来煮鱼时，才发现鱼泡没在里边，当时给我气得，我本来最爱吃这个鱼泡，煮着吃，软糯有嚼劲，突然感觉有一种不舒服，至此之后我没有再去过这家水产店。

以上还是这些无良水产店的招式之一，有一次我在菜市场旁边的另一家水产店购买了一条鱼，活鱼称重说是五斤，然后他就帮我宰杀，宰杀完了之后，我回家用称一秤，才两斤，也就是说这个鱼的内脏就有三斤，这就不对劲了，很明显，一条五斤重的草鱼，内脏顶天也不会超过一斤半，怎么可能内脏占了这么多重量，很明显被这无良商家给整了秤多给了两斤鱼的钱。

所以结合以上这些案例，很多地区可能会出现你在水产店购买甲鱼的时候，水产店的老板在给您宰杀甲鱼时将头剁掉，当着你的面扔在装鱼内脏的桶里，你如果质问他为何甲鱼头不给您，他就会振振有词的说，我们宰杀甲鱼都不要头，甲鱼头不能吃，话里话外还会略带讥讽，让你觉得自己问这个就有点小气丢人了。所以在顾及自己面子的情况下，很多顾客选择了隐忍，这些奸商就是这么会玩心机！

随后到晚上关门之后，这些无良商家就把甲鱼头和鱼泡清理出来然后卖给火锅店，又是一项薅顾客羊毛的额外收入！

对付奸商小妙招：

一、先发制人

在我们买鱼或者买甲鱼的时候，我们购买了鱼之后，当着商家的面要讲清楚大声告诉他：鱼泡我自己要吃，别给我丢了！

如果是购买的甲鱼，则要大声告诉他：甲鱼头给我留着别剁掉，就喜欢好这口！整个甲鱼别剁碎，我要炖整只。只需要把内脏掏出来就行了。因为这些奸商给您把甲鱼剁碎之后，趁你不留神就会薅走两块甲鱼。

当你事先把这些要求交代清楚之后，等他宰杀完毕，你接过来，检查一下，是不是按照你的要求来的，如不是，则可以理直气壮的质问商家，他们给不出一个让你满意的答案则不付钱或者他们还鱼泡或者甲鱼头，当然了通常情况下，你事先交代过要求，他们还是不敢明目张胆的乱来。

二、眼尖嘴快

很多奸商，会在秤上做手脚，这就需要我们眼尖嘴快，第一要看秤有没有问题，现在都是电子秤，秤鱼的时候，看看价格对不对，多问，如果觉得不对劲，就要求他重新秤，当你如此眼尖，精细，嘴上又问又细究，奸商大多数时候会把先前设置好骗秤的伎俩收起来，在第二次称重的时候就会是真实的了。

所以有时候我们在秤鱼的时候，要多秤两次，就是这个原因，或者自己在网上购买一个手提电子秤，你只要带着这玩意，故意让这些奸商看见，他们就不敢乱给您秤。

三、不接受恭维

很多奸商的惯用伎俩就是对顾客进行恭维，把你抬得很高，让你好像自己是亿万富翁，既不会在他们给您秤鱼的时候看秤，也不会在他们杀鱼的时候去交代啥要求，然后你就被他们这种恭维弄得云里雾里，好像自己真成了有钱人，不屑计较这些鸡毛蒜皮的小事情，然后这些奸商即能轻松的在秤上做手脚，多给您整两斤出来，又能薅你的羊毛，留下鱼泡和甲鱼头，你还沾沾自喜，成了他们眼中的傻子。

大家看完了我以上这一篇买鱼买甲鱼的心得，估计就不会是过去那个任奸商愚弄的小白了！

今天我就来给大家分享一个清炖甲鱼的制作方法：

【清炖甲鱼】：

【主配料】：甲鱼1只（商家宰杀的时候提前告知，让他们不要剁碎，只需要掏出内脏即可。），枸杞1把，大枣1把，葱一根切段。

【辅料】：鸡精1小勺，食盐一小半勺大概2克。

【操作步骤】：

【1】：将宰杀好的整只甲鱼用清水冲洗干净。

【2】：然后把甲鱼，枸杞，大枣，葱，放入锅中，接着加入清水淹没甲鱼为度，接着加入食盐和鸡精。盖上锅盖，大火炖至沸腾，然后转小火慢炖15分钟，即可关火起锅。

【3】：一道美味的清炖甲鱼就制作完成了。

要点：食盐的多少根据锅中水的量灵活添加。