我想要一些顺德 和番禺小吃的资料
或小吃的详细做法
有谁能告诉我??
ããçªç¦ºå°é£----家乡è²è饼
ããå°è²èå¨ä¸ï¼é ä¸å¬èç²ãè¾ç±³çé æãæååï¼å°å ¶å¶ä½æå形饼ç¶å¹¶æ¾å ¥æ²¹é éç¸è³éé»è²ï¼å°±æ为çé¦å¯å£ç家乡å°åã
ããçªç¦ºå°é£----æ²æ¹¾ç½é¥¼
ããå°ççç大米磨ç æç²æ«ï¼å å ¥ééçç³è¶ãç奶ï¼æåç½®å ¥æ¨å»çç½é¥¼å°æ¨¡ä¸ï¼ç¨æ¨æ§æ²ææç±³æ²é¥¼ï¼ç»çå¹²èæã
ããçªç¦ºå°é£----è¸è²èç²
ããéç¨æ£å®ççªç¦ºæ°å¦è²èï¼ç£¨å¶æç²ï¼å æ¸ æ°´ææç³ç¶ï¼é 以ç¶æ±ãé±¼éï¼é±¼ç®è¸ï¼ãè¸åºæ¥çèç²é¦æ»æ¸ çï¼å¯å£å³ç¾ã
ããçªç¦ºå°é£----éµä»ç¦¾è«
ããå°æ´»ç¦¾è«æ´åï¼æ¾è¿ç¦éµï¼åå ¥çæ²¹ï¼è®©ç¦¾è«å¸é¥®ï¼åå°é¸¡èååç§å³æå å ¥éµéæåï¼å ¥ç¬¼çç«è¸çº¦30åéåï¼æ¾å ¥çççè³å¹²æ°´ï¼æ¾ä¸é¦èãçæ²¹ã麻油ï¼å³æå³ç¾é²æ»ãè¥å »ä¸°å¯çä½³è´ã
ããçªç¦ºå°é£----ç è饼
ããè头å»ç®ç ®çå磨æè¸ï¼å å ¥é²®é±¼èè¸ãè¾ä»ãè«è½ãè±ç²çé ææåï¼ç¨é¥¼æ¨¡å»æ饼ç¶ï¼å¨æ²¹é¬ä¸ç è³éé»è²å³æãè饼ç®èé¦ é¦ï¼æ¯çªç¦ºå°éçé£å³å°é£ã
ããçªç¦ºå°é£----æ²æ¹¾å§æ奶
ããå°é²æ°´ç奶å ç³ç ®æ²¸ï¼åå ¥ç¢ä¸ï¼ä¸èå§æ±æå¨ä¸èµ·ï¼ä¾¿æäºæ¢åè±è è±ååè¸æ°´èä¸æ ·ç¨ä¸å¸¦ç¨ çç¾é£ï¼å´æ¯è±è è±ãè¸æ°´èé¦æ»çç½ï¼ä¸æ温ä¸ãè°èã驱å¯ãå »é¢çåç¨ã
ããçªç¦ºå°é£----å财就æ
ãã广ä¸äººå¡äºè®²æ头ï¼æ¤æ¬¾èæ¯æ¥èçä¼ ç»å¿ å¤èå¼ã以åèãçªè ¿ãçè为主è¦ææï¼å å ¥åä¹³æ±ãäºé¦ç²ãèæ½ãç³ãççè°å³æå¶ä½èæãæ¤èèæ±é²ç¾ï¼è质嫩æ»ã
ããçªç¦ºå°é£----èç«æ±¤
ãã广ä¸äººåæ¥æåèç«æ±¤çä¹ æ¯ãç¨éæ¶ææç ²ä¸æ°å°æ¶ç汤ï¼æ¢ç¾å³åæåæã常è§çæâè²è绿è±æ±¤âãâç鱼西æ´è汤âãâ红èå马è¹çªéª¨æ±¤âåâé¸çè±ç¦è汤âççã
ããçªç¦ºå°é£----æ¶æå¬çç
ããéç¨èèèåçå¬çï¼ååºçå ç½ç¤ï¼é æç å½¢ï¼å¨æ²¸æ°´ä¸å çåæèµ·æ¾å¨æ±¤éµéï¼ç¶åå¾å¬çç å æ³¨å ¥ä¸æ±¤ï¼æ¾è¿ç¶æ±ãè²åãè¡ç±³çææï¼å¦ç¨ç¢å°ç å£çä¸ï¼åç¨æ ¢ç«ç两个åå°æ¶ï¼ååºå¬çç ï¼ç¨å°åååºç å ä¹çèï¼åªè§æ±¤æ°´æ¸ é¦ï¼çèææ»ï¼æ¯æ¶æç好èã
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ããçæ°´è çç¦¾è« æå¤§é³ åç®å¥¶ åå®ç 鱼饼 åå®è¸çª
ãã大è¯çç奶 大è¯ç è¾é¥¼ 大è¯éé¸¡å· é¡¶éª¨å¤§é³ å å³ç»é¿é±¼ 顺德èé±¼è
ããçæ°´é±¼ä¸ çæ°´èç çæ°´é±¼ å¤åé ¿èç ä¹ä»é±¼è åå®ç 鱼饼
ããå¤å·¢ä¸ä¸ éæ¦çä¹³ 大è¯å£ç å¤åé±¼ç®è§ 伦æç³ é¾æ±ç å
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ããå¨ç ä¸è§ä¸å¸¦ï¼é¡ºå¾·ç¾é£çåæ°æ大ã以å¾æ©æâé£å¨é¡ºå¾·ï¼å¨åºå¤åâä¹è¯´ã
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ãã顺德å¨å¸çæ´ä½ç´ è´¨é«ï¼å°å¤é½æç¾é£ç踪迹ãå æ¯é¸¡å°±æå¤ç§ä¸åçç¹ä»»ææ³ï¼åºåçå°±ææ¡å·åæ¡¥ççå±é¸¡ãåæµå±±åºçç½åé鸡ã顺åºé¤å çåæ¯é¸¡çã顺德è¿å¹´æ¥è¿è¯åºäºå大éçåèï¼å æ¬å¤§è¯é鸡æ¼é è´´ç奶ãåå®ç 鱼饼ã顺德鱼è ãéæ¦ç奶çé¾è¾çãèè¿çæ°´èçãç§å¶ç½é²ãè©æéªè¡£ä¸ç´ ãä¸åæµ·åçãå å¬ååï¼å·²æ人åæ¶ã
ããå¼å¾ä¸æçè¿æ顺德çå°åï¼å¦å¤§è¯çåç®å¥¶ãåä¹³è±çãå乳崩æ²ãå¤åçéæ¦çä¹³ãé¾æ±ç å ãä¹ä»ä¼¦æç³çï¼é½è¿è¿é»åï¼ä¸ºé£å®¶æ´¥æ´¥ä¹éã
ãã港澳é£å®¢éæ åæµç¾é£
ãã说å°é¡ºå¾·åæµï¼æ¸¯æ¾³é£å®¢æ 人ä¸æãæ®å½å°äººä»ç»ï¼é¦æ¸¯é£å®¢å°é¡ºå¾·ï¼æ»è¦é©¾è½¦ä¸ç¨å ¥åæµâåé¤å²â,ææ¶æ¯ä¸¤è³ä¸äººï¼ææ¶æ¯æ´æ´ä¸ä¸ªæ è¡å¢ã
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ããéåæ°´èç²¥ä¸æ¡è¡
ãã顺德é¾æ±éåï¼æ¯å¹¿å·åå乡é£å®¢è§ é£çå¿ å°ä¹å°ï¼è¿éçæçç¾é£æ¯æ°´èç²¥ãå¨éåæ°´èç²¥é£è¡ç两边ï¼ä¸æºé½æ¯æ°´èç²¥åºï¼å¯è°åç¬¦å ¶å®çæ°´èç²¥åãè¿äºç²¥åºé½æä¸å®çè§æ¨¡ï¼æ大çå¯ä»¥æåäºåå¼ å¤§æ¡ï¼ä¾500å¤äººè¿é¤ï¼æå°çä¹æäºä¸åå¼ æ¡ã
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ããåèæ 骨ï¼é 以é²ç¬ãè±è±çèæï¼ èçé²ç¾ç½å£ï¼èèé¦æ»ï¼ä¸æµ·é²æ¯ï¼å«æé£å³ã
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ããå¨é¡ºå¾·ä¼ ç»åèä¸å æéè¦å¸ä½ï¼æ®è®°è½½ï¼â 禾è«è½è¡¥è¾èï¼çè¡å©æ¹¿ï¼å¯æ²»æ°´è¿ï¼æ强å¿ä¹æ âãä¸è¬çå¶æ³æ¯å°æ°é²ç¦¾è«ç¨æ¸ æ°´æ¼æ´å¹²åï¼éæ¸ æ°´ä»½ï¼ç¨ç¦éµè£ ç½®ï¼æ¾å ¥ééçæ²¹çãéç®çï¼ æ ææè¶ç¶ï¼éæ°´è¸çï¼ åå ç¦çï¼ä¸ä¸ç¨çç«çå¹²ï¼åéµä¸å¸ã
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ãã顺德åºäº§ç大é³èº«æåå½¢æ纹ï¼æ å称纹é³ãé³çèè´¨ç»å«©é²ç¾ï¼å«æ丰å¯çèç½è´¨ï¼æèé£äººåçç¾ç§°ã æãè¸ãçççå¶æ³åå³ç¾å¯å£ãä¸è¬å¶æ³æ¯æé³åæ4-6 åç±³ä¸æ®µæ®µï¼ç¨å¤§è头ãåç§èçä½ææç ®ï¼å³ç¾æµéé¦æ»ãè³äºé 楼å¶æ³æ¬¾å¼æ´å¤ï¼ææè°âè±æ±çé¾é³âãâ碧绿串ç§é³âççã
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ãã大è¯âåç®çç奶âï¼æ¯çåä¸ä¹ä¸åï¼çé¦å«©æ»ï¼å«å ·ä¸æ ¼ï¼ä¸å°æ¸¯æ¾³åèå乡æ 游ã æ¢äº²é½è¦äº²ä¸´é£åºåå°ãâåç®å¥¶âçå¶ä½æ¹æ³æ¯ï¼æç奶æ¾è¿é£å ·ä¸çæ»ååè¿å°ç¢å (å°é奶å³å¯ )ï¼å¾ å·å´ååºæ奶ç®ï¼ ç¶åè½»æååºç奶ï¼è®©å¥¶ç®çå¨ç¢åºãå¦å°é²å¥¶å ç½ç³æ ååç¨ç½æ滤å»æç©ï¼æè°å¥½å¥¶èç½çé²å¥¶åå ¥ï¼ ç¨å°ç¢åçå¥½ï¼ ä»¥é²è¸æ±½æ»´è½é¢ä¸å½±åè´¨éï¼éæ°´ç15åéå³æã
ããåå®ç 鱼饼ï¼
ããçé¦ç½æ»ï¼é±¼èæå¼¹æ§ï¼ä»¥è¬è§é ±ä½é£æ´æ¾é²å³ãè¿ä¸æ¬¾ä¼ ç»ç¾é£ï¼å¨é¡ºå¾·åå®éå·²æä¸ç¾å¤å¹´çåå²ï¼æ¾è·âä¸ååå°åâç称å·ã
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ããæ¤èæä¸åå¤å¹´åå²ï¼é£è¡æ¸¯ãæ¾³ååååå°ï¼æ¯ä¸å½ç¹é¥ªææ¯ä¸â软çæ³âçå ¸åèä¾ãç¹ç¹æ¯å 亮æ´ç½ï¼é²å«©è½¯æ»ï¼å¥¶å³æµéãé ææ鸡èã鸡èãè¹èãè¾ä»ãæ¦ä»ãç«è ¿çãä¸ä¹ä¸å å¹´ååï¼åæ¨åºçç奶çå§å¦¹èå¼ââç¸ç奶ï¼å¤ç®é ¥èçé¦ï¼å 裹æ¾å软æ»ï¼å¥¶é¦å®äººãæè¡¥æ°å »è¡ï¼ç津润è çåæï¼å¯ç¨äºè¾ å©æ²»çä¹ æ¯æ§ç§ãæ°è¡ä¸è¶³ãç åä½èãèååäºæè æºç¡è¯¸çã
ãã大è¯ç è¾é¥¼ï¼
ããæ¤èå¶ä½ç®æèé£å³çä½³ï¼çå 许å¤å¤§é åºé½æå®åå ¥èè°±ãç¹ç¹æ¯è²æ³½éé»ï¼é£å³çé¦ï¼é²ç¾ç½å£ãé ææ鸡èãç¸æ¦ä»çã
ãã大è¯é鸡å·ï¼
ããå«ç§°ï¼â大è¯èå·âï¼æ¯ç²¤èä¸ç¥å度è¾é«çèå¼ä¹ä¸ã以è¥èçå¶æï¼ç¹ç¹æ¯çèé ¥åï¼ç¦é¦å³ç¾ï¼è¥èä¸è »ï¼å®é å®è¶ã
ãã顶骨大é³ï¼
ããååâ褪骨大é³âï¼ä»¥ç¹å¶æ¶å°é³é±¼ï¼æ²³é³ï¼çè骨å»é¤èå¾åãç¹ç¹æ¯çº¯èæ 骨ï¼åæ±åå³ï¼è½¯æ»é¦æµï¼å³é²å¯å£ï¼é åå«è´ãé ææç«è ©ãå¬èãç«è ¿ãæç®çã
ããå å³ç»é¿é±¼ï¼
ããä¸æ¬¾å¯äºæ°´ä¹¡ç¹è²çä¼ ç»åèãç¹ç¹æ¯é²é¦ç½æ»ï¼ç¾å³å¯å£ï¼æ»é´è¡¥è¡ãé ææåè¥ç¦åç§ï¼é红æ¤ãçç¬ãéé»ãå¬èã干米ç²çã
ãã顺德èé±¼è ï¼
ãã许å¤äººå«ä¸é£ï¼ä½é¡ºå¾·äººå·§å ç¹è°ï¼åé äºç ãç¸çå¤ç§å¶æ³ï¼ä½¿ä¹åæè¥è ´å¯å£èå ¨æ è ¥å³çç¾é£ãè¿æ¯ä¸ç§ä¼ ç»çé£æ³ï¼ç¹ç¹æ¯çé¦å«©æ»ï¼ç¾å³å¯å£ã
ããçæ°´é±¼ä¸ï¼
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ãã大è¯è¿éæ产é»æ¯èçï¼èº«çèå«©ï¼å½å°äººå©ç¨è¿ä¸ç¹äº§ï¼å¶æä¸æ¬¾å®¶åºåèââé ¿èçãç¹ç¹æ¯æ¸ ç软æ»ï¼çé¦å³ç¾ãé ææé²é²®é±¼èï¼è¥ç¦çªèï¼æ¹¿å¬èãè¾ç±³ã湿鱿鱼çã
ããä¹ä»é±¼è ï¼
ãã为æ¬å¸ä¹ä»éçä¼ ç»åèï¼å½å°äººæé 设宴å¤ä»¥é±¼è 饷客ãç¨é±¼è å¶ä½çâå¬èèæ²¹æé±¼è âãâä¸æ±¤éé»é±¼è çªâãâçèèæé±¼è âãâç«é é±¼è âçï¼å å®å¸ä¸ä½³é¦ãç¹ç¹æ¯è²æ³½éé»ï¼çé¦é²ç¾ã
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ããæ¯åå®éçä¸æ¬¾ä¼ ç»ç¾é£ï¼å·²æä¸ç¾å¤å¹´åå²äºãç¹ç¹æ¯è²æ³½é²æï¼ç½æ»çç¾ã
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ããå§äºæ代 ï¼å产大è¯éæ¦æã为éªç½åç¶èçï¼å³ç¥å¸èççå¯å£ï¼æ£æ°è¡¥èº«ï¼æå ç«åæï¼å¯ä½ç²¥ä¸é¥ãç°é¤å¤§è¯éå çæ°å家åºéºå¶ä½ç»è¥å¤ï¼é¦æ¸¯ãæ¾³é¨ãæ°å å¡ã马æ¥è¥¿äºçå侨å¶ä½åæ·ï¼äº¦ä»¥âéæ¦çä¹³âæ å以广æå¾ã
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ãã为é¢ç²æåçªæ²¹ãåä¹³ãç½ç³çé æèæçé£åï¼å½¢ä¼¼éé»è²è´è¶ï¼é¡ºå¾·ä¿ç§°è´è¶ä¸ºâå£ç âï¼æ åãå§åäºæ¸ ä¹¾éå¹´é´å¿åä¸é¨å¤çâæè®°âèéºï¼å为è硬èçï¼åæ¥âæ禧记âæ¹è¿ï¼é£å³çé¦é ¥åï¼å¸çé度ï¼åç§æèæ²¹ãè¾èãæ¦ä»ãåä¹³çãç°æ¶å¶ä½çå¤ä¸ºåä¹³å£ç ã
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ããå°è²èå¨ä¸ï¼é ä¸å¬èç²ãè¾ç±³çé æãæååï¼å°å ¶å¶ä½æå形饼ç¶å¹¶æ¾å ¥æ²¹é éç¸è³éé»è²ï¼å°±æ为çé¦å¯å£ç家乡å°åã
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ããå°ççç大米磨ç æç²æ«ï¼å å ¥ééçç³è¶ãç奶ï¼æåç½®å ¥æ¨å»çç½é¥¼å°æ¨¡ä¸ï¼ç¨æ¨æ§æ²ææç±³æ²é¥¼ï¼ç»çå¹²èæã
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第1个回答 2005-12-11
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