如题所述
原料:猪肉400g、酸菜200g、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、八角4个、调和油适量、香叶适量、芝麻油适量。
1、面粉加酵母一起搅拌。
2、把面粉揉成面团,放在温度高的地方醒30分钟,待用。
3、将五花肉剁成肉馅待用(半肥瘦最佳)。
4、酸菜剁碎待用。
5、葱,姜,八角,香叶炸好,做香料油待用。
6、肉糜+十六香+葱花+姜末+盐+味素+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀(放入已经转备好的调料油)。
7、把备好的酸菜倒入一起搅拌,滴入几滴香油。
8、搅拌好的肉馅,待用。
9、把醒好的面,擀成皮子。
10、把包子捏成折。
11、包成大包子。
12、包好后,温水下锅放上包子,大汽蒸20分钟。
13、蒸熟后,大包子即可出锅。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2015-01-11
包子的做法:
1、将面团取出,搓成长条,做成剂子,擀成中间厚,周边薄的圆皮,包入馅料,右手拇指,食指捏住面皮边沿打褶,直至收口捏拢封口,褶纹朝上即成生坯。
2、做好的包子要搁置10-15分钟,叫做醒面,然后再蒸。
3、蒸锅中加入冷水,将纱布浸湿后放在蒸屉上,放入包子,摆放的时候注意间隔,蒸好的包子还会再膨胀,大火将水煮开,看到有热气上来了就调到中火,蒸5-6分钟就可以了,因为我们做的是素菜包,包子个头也不大,数量也不多,如果你蒸的是肉馅,数量又多,就要延长蒸制的时间。追问
1、将面团取出,搓成长条,做成剂子,擀成中间厚,周边薄的圆皮,包入馅料,右手拇指,食指捏住面皮边沿打褶,直至收口捏拢封口,褶纹朝上即成生坯。
2、做好的包子要搁置10-15分钟,叫做醒面,然后再蒸。
3、蒸锅中加入冷水,将纱布浸湿后放在蒸屉上,放入包子,摆放的时候注意间隔,蒸好的包子还会再膨胀,大火将水煮开,看到有热气上来了就调到中火,蒸5-6分钟就可以了,因为我们做的是素菜包,包子个头也不大,数量也不多,如果你蒸的是肉馅,数量又多,就要延长蒸制的时间。追问
不满
第2个回答 2015-01-11
蒸40分钟就好了
第3个回答 2015-01-11
30分左右本回答被提问者采纳
第4个回答 2015-01-11
15分钟包熟