怎么做凉拌扫帚苗，最正宗凉拌扫帚苗的做法大全，凉拌

材料：扫帚苗300g
做法：
1.扫帚苗摘取顶端嫩叶，洗净，控水。

2.留出少许扫帚苗，将其余大部分扫帚苗放入盆中，加入适量面粉。

3.拌匀，使每一片叶子都均匀裹上一层面粉。

4.蒸锅铺上屉布，先撒少许的扫帚苗垫底。这样做可以防止拌过面粉的菜叶粘屉布。

5.把拌好面粉的扫帚苗，均匀的铺在屉布上。

6.大火烧开，转中火8分钟即可。

7.在等待的空当，做蒜泥。大蒜去皮洗净，放入蒜臼内，加少许盐。

8.捣成蒜泥。 加盐是为了是蒜泥变得粘稠。

9.8分钟后立即把蒸熟的扫帚苗取出，倒扣在盆子里，迅速用筷子挑散。均匀无疙瘩。放适量盐。

10.再放适量的鸡精。

11.再放适量香油拌匀。

12.最后放入蒜泥，拌均匀即可。

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