三鲜米线是哪三鲜？

1、素三鲜：

通常是指新鲜蔬菜，如蚕豆、土豆、冬菇等等。

2、肉三鲜：

三种肉类如鸡肉、猪肉、牛肉，配以季节性蔬菜，加入其他佐料。

3、半三鲜：

是以猪肉、韭菜、鸡蛋为主，搭配其他新鲜的当季蔬菜。三鲜米线的做法因人而异，喜欢吃肉的人喜欢搭配肉三鲜，而对于担心长胖的人来说，素三鲜也是极好的选择。

简介：

米线汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。

米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

古烹饪书食次之中，记米线为粲，人们习惯叫米线酸浆米线、酸粉、干米线、米粉，其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。