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建 瓯 习 俗
饮 食
建瓯的风味小吃丰富多彩。它讲究配料,考究时令,深受往来宾客的喜爱,小吃扁食(馄饨)以敲打猪后腿瘦肉为馅,鲜甜香脆;秋冬板鸭以不油不腻著称,不仅当地人送人情、办酒席和家庭食用必备,而且深受外客欢迎;豆浆粉条,经济方便,富有营养,是传统早点,深受喜爱;冬季冬笋炒底,鲜甜嫩,堪称名菜;建瓯光饼,配料和制作工艺讲究,松软香酥;近年鱼丸也成为通常点心应市;东游一带的“夹鞑仔”,用熟芋拌出粉,研压成皮子,用扁食馅包成鸡抓形,煮法与扁食相同,家家会做,特有风味。
纳底、太平蛋、榛子焖猪排,蒜头焖鳝等,也是建瓯的特色菜肴;简便调节生活的,多有粉、面、薄饼、磨粿包、鼎边粿等。
产妇“做月”,大量用家酿红酒,土鸡、鸡蛋、猪尾骨。日进五餐,多以蛋肉酒、粉干为点心。
宾客光临,主人必倒茶敬烟。对初会的客人,农村人多用冰糖茶、炖甜蛋招待,城里人买一碗扁食作点心招待。
亲属称呼
亲属一般分直系亲属、旁系亲属和姻亲3个方面,亲属之间的相处,彼此要有个合适的称呼,称呼不当,是一种失礼的表现,会造成不必要的误会。建瓯对亲属称呼很有讲究,背称、面称多有不同,口头、书面也有所区别,甚至人死之后称呼也有变化。解放前,称呼多用方言,解放后,有的称呼转成方言、普通话混用,称呼习惯也有一些变化。
(一)直系亲属
父,书面称“父亲”,背称“大爹”,面称“爷爷”,新近多称作“爸爸”;父亲有兄、弟的,则随父亲的排行叫他作“伯伯”、“叔叔”。有些迷信的人,认为父子命中相克,则改称“哥哥”、“姐丈”、“姑爷”等。父亲死后,哭诉叫“我大(爹)”。
母,书面称“母亲”,背称“奶”,面称“依呀”,新近多改称“妈妈”。父亲有兄弟的,则随父亲的排行叫作“奶奶”、“婶婶”。有迷信的人,认为母子命中相克,则改叫“姐姐”、“女麻仔”、“姑姑”等。母亲死后,哭诉“我奶”。
儿子、女儿,背称“囝”(丈夫囝)、“阿娘囝”,面称都直呼其名。父、母死后,子女自称“孝男”、“孝女”。
“祖父”是书面称呼,背称“公公”,面称“爹爹”,新近用普通话叫“爷爷”。
“祖母”是书面称呼,背称叫“女麻女麻”,新近用普通话叫“奶奶”。
“曾祖父”是书面称呼,背称、面称都叫“太公”;对其妻书面称“曾祖母”,背称、面称都叫“太婆”。
对孙儿(女)、曾孙儿(女),背称孙仔(阿娘孙)、亻息仔(阿娘亻息),面称直呼其名。
夫妻背称“老化”,“老妈”外人称“两老妈”。互相叫“亻巨大”、“亻巨奶”;无子女则含糊其词呼“呵”、“喂”。新近都互叫其名。
(二)旁系亲属
“兄”是书面称呼,背称“哥仔”,面称“哥哥;对兄妻背称“嫂仔”、面称“嫂嫂”。“弟”是书面称呼,背称“弟仔”,面称直呼其名;对弟妻背称“弟新妇”、“婶仔”,面称直呼其名。客气些的则随弟的排行称“二婶”、“三婶”等。
姐背称“姐子”,面称“姐姐”,对其夫称“姐丈”;妹背称“妹仔”,面称直呼其名,对其夫背称“妹婿”,面称直呼其名。
父之兄书面称“伯父”,背称、面称都叫“叔叔”。对其妻书面称“叔母”,背称、面称都叫“婶婶”。
对夫之兄、弟旧时随儿辈称呼,新近多随丈夫称呼。
父之姐妹书面称“姑母”,背称、面称都叫“姑姑”;或随排行称“大姑”、“二姑”等。对姑母之夫称姑丈。
已出嫁的女儿对兄弟之子(女)背称“后头孙”(后头阿娘孙),面称都直呼其名。
对夫之姐妹旧时随儿辈称呼,新近随丈夫称呼;背称“姑女麻仔”。
祖父之兄称“伯公”,对其妻称“伯婆”。
祖父之弟称“叔公”,对其妻称“婶女麻”。
祖父之姐妹称“姑女麻婆”,对其夫呼“姑丈公”(“公”白读)。
妯娌背称“两叔伯母”,面称直呼其名,或随其排行称“伯奶”“婶婶”。新近多随丈夫称呼,侄儿、背称“孙仔”,对其妻背称“孙新妇”,面称都直呼直名。
(三)姻亲
面亲翁书面互称“姻兄”,背称“两亲家”,面称互呼“亲家”,对其妻互呼“亲母”。
岳父背称“丈人”,面称旧时随子女称呼,新近跟妻子称呼。
岳母背称“丈母”,面称旧时随子女称呼,新近跟妻子称呼。
女婿背称“郎”,面称直呼其名。
外甥孙(女),背称“外甥仔”(外甥女),面称直呼其名。
对丈夫的父亲背称“公公”面称旧时随儿辈称呼,新近跟丈夫称呼。
对丈夫的母亲背称“女麻女麻”,面称旧时随儿辈称呼,新近跟丈夫称呼。
“外祖父”是书面称呼,旧时用方言叫“畲公”新近多用普通话叫“外公”。
“外祖母”是书面称呼,旧时用方言叫“畲女麻”,新近多用普通话叫“外婆”。
儿媳妇,背称“新妇”,面称直呼其名,或随儿子的排行叫“大嫂”、“二嫂”等。
妻兄弟,书面称“内兄”、“内弟”,背称“老妈舅”,面称旧时随儿辈称“舅舅”,新近随妻子称呼。
妻姐妹,背称“姨女麻仔”,面称旧时随儿辈叫“女麻仔”,或据其排行称“大姨女麻”、“二姨女麻”等,新近随妻子称呼。对其夫背称“姨丈”,面称新近跟妻子称呼。
连襟背称“两姨丈”,互称“姨丈”或随妻子称呼。
婿舅背称“两郎舅”,面称旧时随儿辈称呼,新近随妻称呼。
母之姐、妹书面称“姨母”,口头称“姨女麻”或“女麻仔”,对其夫称“姨丈”。
祖母之姐、妹称“姨女麻婆”,对其夫称“姨丈公”
母之兄弟背称“母舅”,面称“舅舅”,对其妻称“妗奶”。
祖母之兄弟通称“舅公”,对其妻称“妗婆”。
妻兄弟之子(女),书面称“内侄(女)”,背称“后头孙”(后头阿娘孙),面称直呼其名。
兄弟姐妹的子女之间,与上辈两男有关的,称“叔伯兄弟(姐妹)”,与上辈男女有关的,称“姑表兄弟(姐妹)”,与上辈两女有关的称“姨表兄弟(姐妹)”;彼此称呼与同胞兄弟姐妹相同。
饮 食
建瓯的风味小吃丰富多彩。它讲究配料,考究时令,深受往来宾客的喜爱,小吃扁食(馄饨)以敲打猪后腿瘦肉为馅,鲜甜香脆;秋冬板鸭以不油不腻著称,不仅当地人送人情、办酒席和家庭食用必备,而且深受外客欢迎;豆浆粉条,经济方便,富有营养,是传统早点,深受喜爱;冬季冬笋炒底,鲜甜嫩,堪称名菜;建瓯光饼,配料和制作工艺讲究,松软香酥;近年鱼丸也成为通常点心应市;东游一带的“夹鞑仔”,用熟芋拌出粉,研压成皮子,用扁食馅包成鸡抓形,煮法与扁食相同,家家会做,特有风味。
纳底、太平蛋、榛子焖猪排,蒜头焖鳝等,也是建瓯的特色菜肴;简便调节生活的,多有粉、面、薄饼、磨粿包、鼎边粿等。
产妇“做月”,大量用家酿红酒,土鸡、鸡蛋、猪尾骨。日进五餐,多以蛋肉酒、粉干为点心。
宾客光临,主人必倒茶敬烟。对初会的客人,农村人多用冰糖茶、炖甜蛋招待,城里人买一碗扁食作点心招待。
亲属称呼
亲属一般分直系亲属、旁系亲属和姻亲3个方面,亲属之间的相处,彼此要有个合适的称呼,称呼不当,是一种失礼的表现,会造成不必要的误会。建瓯对亲属称呼很有讲究,背称、面称多有不同,口头、书面也有所区别,甚至人死之后称呼也有变化。解放前,称呼多用方言,解放后,有的称呼转成方言、普通话混用,称呼习惯也有一些变化。
(一)直系亲属
父,书面称“父亲”,背称“大爹”,面称“爷爷”,新近多称作“爸爸”;父亲有兄、弟的,则随父亲的排行叫他作“伯伯”、“叔叔”。有些迷信的人,认为父子命中相克,则改称“哥哥”、“姐丈”、“姑爷”等。父亲死后,哭诉叫“我大(爹)”。
母,书面称“母亲”,背称“奶”,面称“依呀”,新近多改称“妈妈”。父亲有兄弟的,则随父亲的排行叫作“奶奶”、“婶婶”。有迷信的人,认为母子命中相克,则改叫“姐姐”、“女麻仔”、“姑姑”等。母亲死后,哭诉“我奶”。
儿子、女儿,背称“囝”(丈夫囝)、“阿娘囝”,面称都直呼其名。父、母死后,子女自称“孝男”、“孝女”。
“祖父”是书面称呼,背称“公公”,面称“爹爹”,新近用普通话叫“爷爷”。
“祖母”是书面称呼,背称叫“女麻女麻”,新近用普通话叫“奶奶”。
“曾祖父”是书面称呼,背称、面称都叫“太公”;对其妻书面称“曾祖母”,背称、面称都叫“太婆”。
对孙儿(女)、曾孙儿(女),背称孙仔(阿娘孙)、亻息仔(阿娘亻息),面称直呼其名。
夫妻背称“老化”,“老妈”外人称“两老妈”。互相叫“亻巨大”、“亻巨奶”;无子女则含糊其词呼“呵”、“喂”。新近都互叫其名。
(二)旁系亲属
“兄”是书面称呼,背称“哥仔”,面称“哥哥;对兄妻背称“嫂仔”、面称“嫂嫂”。“弟”是书面称呼,背称“弟仔”,面称直呼其名;对弟妻背称“弟新妇”、“婶仔”,面称直呼其名。客气些的则随弟的排行称“二婶”、“三婶”等。
姐背称“姐子”,面称“姐姐”,对其夫称“姐丈”;妹背称“妹仔”,面称直呼其名,对其夫背称“妹婿”,面称直呼其名。
父之兄书面称“伯父”,背称、面称都叫“叔叔”。对其妻书面称“叔母”,背称、面称都叫“婶婶”。
对夫之兄、弟旧时随儿辈称呼,新近多随丈夫称呼。
父之姐妹书面称“姑母”,背称、面称都叫“姑姑”;或随排行称“大姑”、“二姑”等。对姑母之夫称姑丈。
已出嫁的女儿对兄弟之子(女)背称“后头孙”(后头阿娘孙),面称都直呼其名。
对夫之姐妹旧时随儿辈称呼,新近随丈夫称呼;背称“姑女麻仔”。
祖父之兄称“伯公”,对其妻称“伯婆”。
祖父之弟称“叔公”,对其妻称“婶女麻”。
祖父之姐妹称“姑女麻婆”,对其夫呼“姑丈公”(“公”白读)。
妯娌背称“两叔伯母”,面称直呼其名,或随其排行称“伯奶”“婶婶”。新近多随丈夫称呼,侄儿、背称“孙仔”,对其妻背称“孙新妇”,面称都直呼直名。
(三)姻亲
面亲翁书面互称“姻兄”,背称“两亲家”,面称互呼“亲家”,对其妻互呼“亲母”。
岳父背称“丈人”,面称旧时随子女称呼,新近跟妻子称呼。
岳母背称“丈母”,面称旧时随子女称呼,新近跟妻子称呼。
女婿背称“郎”,面称直呼其名。
外甥孙(女),背称“外甥仔”(外甥女),面称直呼其名。
对丈夫的父亲背称“公公”面称旧时随儿辈称呼,新近跟丈夫称呼。
对丈夫的母亲背称“女麻女麻”,面称旧时随儿辈称呼,新近跟丈夫称呼。
“外祖父”是书面称呼,旧时用方言叫“畲公”新近多用普通话叫“外公”。
“外祖母”是书面称呼,旧时用方言叫“畲女麻”,新近多用普通话叫“外婆”。
儿媳妇,背称“新妇”,面称直呼其名,或随儿子的排行叫“大嫂”、“二嫂”等。
妻兄弟,书面称“内兄”、“内弟”,背称“老妈舅”,面称旧时随儿辈称“舅舅”,新近随妻子称呼。
妻姐妹,背称“姨女麻仔”,面称旧时随儿辈叫“女麻仔”,或据其排行称“大姨女麻”、“二姨女麻”等,新近随妻子称呼。对其夫背称“姨丈”,面称新近跟妻子称呼。
连襟背称“两姨丈”,互称“姨丈”或随妻子称呼。
婿舅背称“两郎舅”,面称旧时随儿辈称呼,新近随妻称呼。
母之姐、妹书面称“姨母”,口头称“姨女麻”或“女麻仔”,对其夫称“姨丈”。
祖母之姐、妹称“姨女麻婆”,对其夫称“姨丈公”
母之兄弟背称“母舅”,面称“舅舅”,对其妻称“妗奶”。
祖母之兄弟通称“舅公”,对其妻称“妗婆”。
妻兄弟之子(女),书面称“内侄(女)”,背称“后头孙”(后头阿娘孙),面称直呼其名。
兄弟姐妹的子女之间,与上辈两男有关的,称“叔伯兄弟(姐妹)”,与上辈男女有关的,称“姑表兄弟(姐妹)”,与上辈两女有关的称“姨表兄弟(姐妹)”;彼此称呼与同胞兄弟姐妹相同。
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第1个回答 2019-03-06
过年会有红包🧧
第2个回答 推荐于2018-05-04
综观建瓯的民间风俗,归结起来,大体具有以下五个显著特征:一是循规蹈矩,注重礼仪;二是安居乐业,从善好施;三是待客盛情,宽厚从容;四是崇尚大道,尊师敬老;五是好求吉利,处世圆柔。为弘扬建瓯优秀的地方传统民俗,市方志委组织《建瓯通·民俗卷》编委评选出“建瓯十大地方特色民俗”(征求意见稿),现按人气指数排序,分别概述于后,以彰其名。
弓 鱼
建瓯民间独特的一种生产风俗。鱼农将刚捕获的塘鱼,当场用草绳一端穿过鱼鼻扎牢,另一端绑扎在鱼肛门下,而后放入鱼塘或水碓活水中吐污吸新。过一、二小时后,再在鱼的肛门上部用草绳绑牢,把鱼弯成弓形,让鱼体保留少许水份,这就是当地鱼农独特的“弓鱼”,也称“弓水鱼”生产技术。经过上述“弓水”处理过的鱼,一般冬天能存活四、五天,夏天能存活一、二天,且能去除鱼肉中的污泥味。此外,由于有草绳绑扎,一则利于鱼农运送,避免途中损伤;二则利于顾客提拎,运、售、存、食皆便,从而成为地方一绝。
送头年(节)
建瓯民间的一种过年风俗。凡是有儿女嫁娶的头一年过年前夕,男家须向岳家送膀蹄、公鸡、活鱼、板鸭等四种礼品,叫“送四色”;而岳家则须向男家送过年的“果仔”,另加红枣、花生、桂圆、瓜子等,寄寓小俩口“早生贵子”。此俗至今尚存。
挑 幡
建瓯民间独特的一种传统游乐活动。“建幡”共有幡杆、幡顶、幡布(即幅联)三部分组成,选一根大约10米长的肥硕毛竹,削去枝叶,缕空其节,制成长竿,外漆朱红油彩,顶上装一座彩绸扎成的六面形城堡,周围缀挂数只小铜铃,下面再高悬一幅长幡而成。表演者用单手竖托长竿,屏息运气,随着锣鼓声有节奏地舞动,时上时下,时左时右;时而用脚挑肩扛;时而用鼻顶齿托,幡竿始终要保持巍然不倒。舞到激烈时,长幡呼呼招展,令人眼花缭乱,铜铃叮当悦耳,具有浓厚的古闽族遗风。
在当代挑幡健儿的努力下,建瓯挑幡的表演创造出了“手舞东风转”、“脚踢西方柱”、“肩扛南天松”、“鼻托乾坤棒”、“口挑百战旗”、“额撑擎天柱”、“头顶一片天”、“齐心挪泰山”、“联手抛金棍”等十二招式。1997年,建瓯挑幡在上海被“世界吉尼斯”总部列为“世界之最”。1998年4月荣获“大世界吉尼斯之最”、“天下第一”的证书之殊荣。
斗 茶
建州(即今建瓯)茶乡一种以比赛品评所生产的茶叶品质优劣的民间风俗。参加斗茶的人数少则二、三人,多则十几人。他们为争夺名次,斗得十分热烈。宋代,北苑龙凤团茶名甲天下,因而斗茶也是十分普遍,非常盛行。每当新茶制成后,茶农便将新茶拿到公共场合,各自把新制茶饼碾成细末放在茶盏内,沏以初沸开水,比试茶水的汤色、汤花(盏内水面沸起白沫汤花以白色为贵,搅动后青白色为佳);次看茶汤,茶汤在盏周围沾水痕为负,惯称“胜负几水”或“相去几水”。当时斗茶讲究汤花、汤色,且都崇尚色白,所以多用黑釉瓷茶盏,以便更好检验茶汤水痕。斗茶场上众目睽睽,指划评论,把胜败看得如同登仙或是败降之将。所以,建州人把斗茶说成“茗 战”。后来,这种斗茶习俗在丁谓、蔡襄等人的宣扬下,逐渐传播全国,上至皇帝下至一般文人,都乐于此事,留下许多文豪描写“斗茶”的名篇,如范仲淹的《斗茶歌》、苏轼的《送南屏谦师》、唐庚的《斗茶记》以及宋徽宗赵佶的《大观茶论》等。随着来华禅僧的东归,这种“斗茶”评饮艺术还传入日本,因此,“斗茶”与日本的茶道还存在着特殊的渊源关系。明清时期,在建宁府还流行“斗茶”习俗,只是对汤色的要求与早期不同。斗茶活动随着团茶的衰亡而淡化,如今建瓯茶乡在制焙新茶时,茶师们仍然会三五相聚,冲泡新茶“斗斗看”。坚持这种新茶口评“斗试”活动,以推动茶品质量的提高,已成为不可忽视的生产环节。
送 灯
建瓯民间的一种过中秋节风俗。中秋节,在建瓯习惯上又称作“八月中秋”。节日的夜晚,大凡新婚夫妇,其女方的娘家须向新嫁女的婆家送一盏灯俱。过去,灯下还要挂一纸扎的麒麟送子。送灯时,先在其娘家将灯俱点亮,由一人为主手执灯俱走在前面。另有二至四人手拎红色礼盒,内盛红枣、花生、榛子、龙眼、核桃五种生果,叫“五子果”;还有月饼、柚子等各色礼品,前后相跟,招摇过市。一直送到其婆家门口,这时男方要在门口燃放鞭炮迎接,并备好点心和酒菜招待送灯诸人。然后收下灯俱等各色礼品,将灯俱高挂房中,回赠以月饼、鲜果等。因建瓯话“灯”与“丁”同音,表达了人们“送子添丁”、“五子登科”的美好祝福。此俗至今尚存,形式大同小异,灯俱随时尚潮流不断变换。
接香火
建瓯民间的一种丧葬风俗。出葬归来时,每位孝子都须在山上采些碧绿的连叶竹枝,并点燃两支红香,各自还配有一副装满水的酒瓶和盛麻、豆、谷、麦的“五谷袋”,一路各自带回家后,先将竹枝和香火插在家门两侧;再将酒瓶中的水从门口洒到水缸,将“五谷袋”中的麻、豆、谷、麦倒入米缸,以此预兆已将先人的“风水接到,五谷丰登”。此俗至今尚存。
插 柳
建瓯民间特有的一种过清明节风俗。节日前三后四天,家家户户备三牲(猪肉、目鱼、圆蛋之类)、茶酒和香烛、炮仗冥纸,上坟为祖先扫墓。当晚,全家改膳,也有人请亲友“吃醮冢暝”。城里,清明早起,家家户户门前插柳枝,纪念唐末五代“全城众母”练氏夫人保全城池的大恩大德。
讨 烛
建瓯民间的一种婚嫁风俗。接亲之前,按规矩,男家须向女家送上红酒、膀蹄、公鸡、活鱼、猪肚、线面、鞭炮、蜡烛、“五子果”等各色礼品。女家见了,总是要故意说这也少了,那也不够,要求男家补足。经过如此这般地讨这讨那,最后必定还得在蜡烛上做文章,即便是蜡烛送得再多,也是要再讨的。为此,男家在送礼时,事先总要多预备一对蜡烛在外等候。只要女家最后一声令下“再去补一对蜡烛来”,负责送礼的人即刻将事先预备好的那一对蜡烛呈上。因建瓯话“烛”与“足”同音,最后这么一讨,就算是“讨足(烛)”了。它寄托了人们对日后生活“富富足足”的美好愿望。
上 烛
建瓯民间的一种寿诞风俗。当地一般自五十岁起,逢十祝寿,也叫“做生日”。寿诞均不发请帖,也不收礼,由亲友互相转告,届时自行前来祝贺。寿诞的前一天傍晚,亲友即陆续登门祝贺。一般都是一对红烛、一串鞭炮、一幅寿联。每来一拨,即先在大门口燃放鞭炮,并将点燃的一对红烛及寿联、礼品奉上,再由主人的子孙辈迎入大厅供架上安插起来。到了夜晚,厅堂上下,红烛辉煌;大门内外,鞭炮不断。其气氛暖融融、喜洋洋,这便是“上足(烛)”,也叫“暖寿”。因建瓯话“上烛”与“上足”同音,寄寓着人们“益寿延年,长命有余”的美好祝福。此俗至今尚存。
吃糕粿
建瓯民间特有的一种过年风俗。农历正月初一为春节,俗称“过年”,这是当地民间最隆重的节日。从农历腊月二十之后,家家户户都忙于除尘擦洗、舂粿蒸糕、置办年货。在正月请客中,人们都必须吃糕粿,因建瓯方言“糕”与“高”同音,预兆“年年高升”;“粿”与“财”谐韵,谓“吃粿生财”。廿四晚,送“灶神公”上天“奏善事”,人们供奉年糕、白粿、豆腐、麦芽糖、糕饼等素食和茶酒。过年用的蜂花、粿脯仔、麻仔糕、花生糖、豆屑糖、簸粉豆等“果仔”也都赶在十二月二十三之前做好。一则敬送“灶神公”需用;再则对新出嫁女儿“送头年”也要用。此俗至今尚存。本回答被网友采纳
弓 鱼
建瓯民间独特的一种生产风俗。鱼农将刚捕获的塘鱼,当场用草绳一端穿过鱼鼻扎牢,另一端绑扎在鱼肛门下,而后放入鱼塘或水碓活水中吐污吸新。过一、二小时后,再在鱼的肛门上部用草绳绑牢,把鱼弯成弓形,让鱼体保留少许水份,这就是当地鱼农独特的“弓鱼”,也称“弓水鱼”生产技术。经过上述“弓水”处理过的鱼,一般冬天能存活四、五天,夏天能存活一、二天,且能去除鱼肉中的污泥味。此外,由于有草绳绑扎,一则利于鱼农运送,避免途中损伤;二则利于顾客提拎,运、售、存、食皆便,从而成为地方一绝。
送头年(节)
建瓯民间的一种过年风俗。凡是有儿女嫁娶的头一年过年前夕,男家须向岳家送膀蹄、公鸡、活鱼、板鸭等四种礼品,叫“送四色”;而岳家则须向男家送过年的“果仔”,另加红枣、花生、桂圆、瓜子等,寄寓小俩口“早生贵子”。此俗至今尚存。
挑 幡
建瓯民间独特的一种传统游乐活动。“建幡”共有幡杆、幡顶、幡布(即幅联)三部分组成,选一根大约10米长的肥硕毛竹,削去枝叶,缕空其节,制成长竿,外漆朱红油彩,顶上装一座彩绸扎成的六面形城堡,周围缀挂数只小铜铃,下面再高悬一幅长幡而成。表演者用单手竖托长竿,屏息运气,随着锣鼓声有节奏地舞动,时上时下,时左时右;时而用脚挑肩扛;时而用鼻顶齿托,幡竿始终要保持巍然不倒。舞到激烈时,长幡呼呼招展,令人眼花缭乱,铜铃叮当悦耳,具有浓厚的古闽族遗风。
在当代挑幡健儿的努力下,建瓯挑幡的表演创造出了“手舞东风转”、“脚踢西方柱”、“肩扛南天松”、“鼻托乾坤棒”、“口挑百战旗”、“额撑擎天柱”、“头顶一片天”、“齐心挪泰山”、“联手抛金棍”等十二招式。1997年,建瓯挑幡在上海被“世界吉尼斯”总部列为“世界之最”。1998年4月荣获“大世界吉尼斯之最”、“天下第一”的证书之殊荣。
斗 茶
建州(即今建瓯)茶乡一种以比赛品评所生产的茶叶品质优劣的民间风俗。参加斗茶的人数少则二、三人,多则十几人。他们为争夺名次,斗得十分热烈。宋代,北苑龙凤团茶名甲天下,因而斗茶也是十分普遍,非常盛行。每当新茶制成后,茶农便将新茶拿到公共场合,各自把新制茶饼碾成细末放在茶盏内,沏以初沸开水,比试茶水的汤色、汤花(盏内水面沸起白沫汤花以白色为贵,搅动后青白色为佳);次看茶汤,茶汤在盏周围沾水痕为负,惯称“胜负几水”或“相去几水”。当时斗茶讲究汤花、汤色,且都崇尚色白,所以多用黑釉瓷茶盏,以便更好检验茶汤水痕。斗茶场上众目睽睽,指划评论,把胜败看得如同登仙或是败降之将。所以,建州人把斗茶说成“茗 战”。后来,这种斗茶习俗在丁谓、蔡襄等人的宣扬下,逐渐传播全国,上至皇帝下至一般文人,都乐于此事,留下许多文豪描写“斗茶”的名篇,如范仲淹的《斗茶歌》、苏轼的《送南屏谦师》、唐庚的《斗茶记》以及宋徽宗赵佶的《大观茶论》等。随着来华禅僧的东归,这种“斗茶”评饮艺术还传入日本,因此,“斗茶”与日本的茶道还存在着特殊的渊源关系。明清时期,在建宁府还流行“斗茶”习俗,只是对汤色的要求与早期不同。斗茶活动随着团茶的衰亡而淡化,如今建瓯茶乡在制焙新茶时,茶师们仍然会三五相聚,冲泡新茶“斗斗看”。坚持这种新茶口评“斗试”活动,以推动茶品质量的提高,已成为不可忽视的生产环节。
送 灯
建瓯民间的一种过中秋节风俗。中秋节,在建瓯习惯上又称作“八月中秋”。节日的夜晚,大凡新婚夫妇,其女方的娘家须向新嫁女的婆家送一盏灯俱。过去,灯下还要挂一纸扎的麒麟送子。送灯时,先在其娘家将灯俱点亮,由一人为主手执灯俱走在前面。另有二至四人手拎红色礼盒,内盛红枣、花生、榛子、龙眼、核桃五种生果,叫“五子果”;还有月饼、柚子等各色礼品,前后相跟,招摇过市。一直送到其婆家门口,这时男方要在门口燃放鞭炮迎接,并备好点心和酒菜招待送灯诸人。然后收下灯俱等各色礼品,将灯俱高挂房中,回赠以月饼、鲜果等。因建瓯话“灯”与“丁”同音,表达了人们“送子添丁”、“五子登科”的美好祝福。此俗至今尚存,形式大同小异,灯俱随时尚潮流不断变换。
接香火
建瓯民间的一种丧葬风俗。出葬归来时,每位孝子都须在山上采些碧绿的连叶竹枝,并点燃两支红香,各自还配有一副装满水的酒瓶和盛麻、豆、谷、麦的“五谷袋”,一路各自带回家后,先将竹枝和香火插在家门两侧;再将酒瓶中的水从门口洒到水缸,将“五谷袋”中的麻、豆、谷、麦倒入米缸,以此预兆已将先人的“风水接到,五谷丰登”。此俗至今尚存。
插 柳
建瓯民间特有的一种过清明节风俗。节日前三后四天,家家户户备三牲(猪肉、目鱼、圆蛋之类)、茶酒和香烛、炮仗冥纸,上坟为祖先扫墓。当晚,全家改膳,也有人请亲友“吃醮冢暝”。城里,清明早起,家家户户门前插柳枝,纪念唐末五代“全城众母”练氏夫人保全城池的大恩大德。
讨 烛
建瓯民间的一种婚嫁风俗。接亲之前,按规矩,男家须向女家送上红酒、膀蹄、公鸡、活鱼、猪肚、线面、鞭炮、蜡烛、“五子果”等各色礼品。女家见了,总是要故意说这也少了,那也不够,要求男家补足。经过如此这般地讨这讨那,最后必定还得在蜡烛上做文章,即便是蜡烛送得再多,也是要再讨的。为此,男家在送礼时,事先总要多预备一对蜡烛在外等候。只要女家最后一声令下“再去补一对蜡烛来”,负责送礼的人即刻将事先预备好的那一对蜡烛呈上。因建瓯话“烛”与“足”同音,最后这么一讨,就算是“讨足(烛)”了。它寄托了人们对日后生活“富富足足”的美好愿望。
上 烛
建瓯民间的一种寿诞风俗。当地一般自五十岁起,逢十祝寿,也叫“做生日”。寿诞均不发请帖,也不收礼,由亲友互相转告,届时自行前来祝贺。寿诞的前一天傍晚,亲友即陆续登门祝贺。一般都是一对红烛、一串鞭炮、一幅寿联。每来一拨,即先在大门口燃放鞭炮,并将点燃的一对红烛及寿联、礼品奉上,再由主人的子孙辈迎入大厅供架上安插起来。到了夜晚,厅堂上下,红烛辉煌;大门内外,鞭炮不断。其气氛暖融融、喜洋洋,这便是“上足(烛)”,也叫“暖寿”。因建瓯话“上烛”与“上足”同音,寄寓着人们“益寿延年,长命有余”的美好祝福。此俗至今尚存。
吃糕粿
建瓯民间特有的一种过年风俗。农历正月初一为春节,俗称“过年”,这是当地民间最隆重的节日。从农历腊月二十之后,家家户户都忙于除尘擦洗、舂粿蒸糕、置办年货。在正月请客中,人们都必须吃糕粿,因建瓯方言“糕”与“高”同音,预兆“年年高升”;“粿”与“财”谐韵,谓“吃粿生财”。廿四晚,送“灶神公”上天“奏善事”,人们供奉年糕、白粿、豆腐、麦芽糖、糕饼等素食和茶酒。过年用的蜂花、粿脯仔、麻仔糕、花生糖、豆屑糖、簸粉豆等“果仔”也都赶在十二月二十三之前做好。一则敬送“灶神公”需用;再则对新出嫁女儿“送头年”也要用。此俗至今尚存。本回答被网友采纳
第3个回答 2010-11-09
习俗就是要讲建瓯话```!
还有喜欢吃豆浆粉
还有喜欢吃豆浆粉