如题所述
鲈鱼富含蛋白质，不仅能健脾补血，还能化痰止咳，最重要的是它还能治胎动不安，准妈妈多吃是很有好处的，也因为它的营养价值，鲈鱼在这几年是越来越受欢迎了。
虽然鲈鱼的做法多样，可以做成红烧鲈鱼、糖醋鲈鱼、清蒸鲈鱼等等，但是为了更好的吸收鲈鱼的营养价值，做成清蒸鲈鱼是比较好的，做好之后味道鲜美，原滋原味。
说了这么多，我们还是来看看怎么做出好吃的鲈鱼清蒸吧！
准备食材:鲈鱼一条、盐少许、植物油30毫升、姜1大块、葱1根、酱油1勺、辣椒2个、蒸鱼豉油1勺、料酒10毫升
制作方法：
1、把买回来的新鲜鲈鱼里外都清洗干净放入一旁待用，然后把姜去皮洗干净后切成片、葱洗干净后切成丝、辣椒洗干净后切成丝。
2、把鲈鱼的两面用刀斜切成几刀后放入盘中，然后把盐均匀的抹在鱼的两面，在撒上料酒，把一部分的葱段和姜片放入鱼肚子里面，腌制20分钟左右。
3、把蒸锅里面的水开大火烧开，然后把剩下的葱段和姜片放在鲈鱼上，把鲈鱼放在蒸笼上开始蒸，一般大火蒸8分钟左右就可以了。
4、时间到了之后就拿出来，然后放上一勺的蒸鱼豉油和少许的酱油，再把辣椒丝也放上去。
5、把炒锅清洗干净后放入植物油烧热至7成热的时候淋在鱼身上就可以了。
要想清蒸出来的鲈鱼好吃，在买鲈鱼的时候一定要买新鲜的现场宰杀的鲈鱼，不要去买那种冰冻的鲈鱼。
鲈鱼肉质鲜美，乱刺少，营养价值丰富，是儿童，孕产妇，老人的首要选择，我们在家中就能做清蒸鲈鱼，既简单有好吃。
首先将买来的鲈鱼去内脏，洗好，放在案板上画花刀，然后放入容器内，加入蚝油，葱姜，花椒粉和盐腌渍15分钟，将鱼竖起来，撒上葱姜，鱼肚里也要放上一点有利于入味，水开后上锅蒸，蒸4分钟后，将水倒掉，再放入料酒继续蒸3分钟，蒸好后先不要起锅，焖5分钟，将鱼取出来放到另一个盘子里，也可以不换盘子将多余的水分倒掉，葱姜捡出来不要。
油烧热，将葱丝撒在鱼身上，油浇入鱼身上也可以不浇，这样清蒸鲈鱼又内味道又清淡，是家庭必备的菜肴之一。我们在浇油的时候一定要适量，这一道菜讲究的就是清淡，一旦放多了油就失去了清香，显得油腻，假如喜欢吃辣椒放点辣椒丝也是味道不错的，我们还可以在鱼的嘴里放一个圣女果，那就更能提高这个菜的档次了。
清蒸鲈鱼做法简单，美味又营养，可以说是老少皆宜的一道菜。
首先将鲈鱼清理干净，把内脏、包括腮都扔掉。清理干净的鲈鱼放到案板上，用刀斜着在鱼身上开几道口子，两边都要开，尽量开的均匀一点。准备一个盘子将鱼放进去。
然后再准备配料，葱姜蒜以及香菜洗净，葱切丝，姜切片，蒜拍碎后剁成末备用，首先在鱼身上涂抹少量料酒去腥，之后再用手粘上盐均匀地涂抹，切口处也要抹上，然后在切口中间夹上事先准备好的葱丝和姜片。尽量将鱼摆的整齐一点，如果想要鱼做出来更好看一点，还可以在切口处夹上火腿片。最后在鱼身上淋上蒸鱼豉油、味极鲜，在盘边放上八角之类的香料，就可以上锅蒸了。
蒸的时间不要太长，不然鱼做出来口感会很老，鱼快出锅后将蒜末均匀的码在鱼身上，锅里烧一点热油，最后浇到鱼身上就可以了。最后把洗好的香菜摆盘就可以了。
清蒸鲈鱼怎么做？先把鲈鱼斩了首级，鱼一分为二改刀，加入葱姜啤酒一勺盐，洗干净，鱼摆在盘中加入虾，上锅蒸时加入三辣 。
清蒸鲈鱼在制作的时候，注意控制好时间，一般情况都是在6-8分钟左右，蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后，香味更好
