炒酸辣土豆丝, 我把土豆丝都切好了,女朋友说在炒之前还要洗一下,这样以免粘锅,是这样的吗?
第1个回答 推荐于2017-11-23
看你怎么做,如果是炖着吃不许要泡,如果是炒着吃不想炒的黏糊糊的或者如果不想摄入大量淀粉的话就泡一泡。如炒土豆丝,把切好的土豆丝泡一下,炒出来的土豆丝会比较脆,不会粘锅。本回答被提问者采纳
第2个回答 2010-11-13
其实也不是洗啦,你切好土豆丝,就把它们浸在凉水里,浸个5~10分钟,然后捞出来,也不用另外再洗了,或者你乐意的话再放水笼头下冲一下也行。
这其实不是为了洗,而是把土豆丝里头的淀粉成分浸掉些,这样炒出来的土豆丝会比较脆。
这其实不是为了洗,而是把土豆丝里头的淀粉成分浸掉些,这样炒出来的土豆丝会比较脆。
第3个回答 2010-11-12
你女朋友说的很对,因为土豆是淀粉类食物,炒之前不洗的话,容易粘锅,还容易糊。实践经验哈,我很喜欢吃土豆。
第4个回答 2010-11-12
对的。不过不是洗一下吧
切好土豆丝就用水泡着~~~ 多换几次水 把淀粉泡掉 而不是入锅前洗。
切好土豆丝就用水泡着~~~ 多换几次水 把淀粉泡掉 而不是入锅前洗。