如题所述
1、多做醋溜的菜
用醋来改变菜的风味,不仅仅可以减少盐的用量,还可以让醋软化血管,增加食欲。
2、调味料使用辛辣的咖喱或辣椒之类的调味品。
菜之所以吃起来会感到好吃,多半与特殊的味道有关。因此使用辣椒和咖喱之类的味道来加强菜品,可以减少盐的用量。
3、使用麻油或香油提香。
在菜的最后一道工序时,用麻油或香油来提香,也可以减少对咸味的依赖。
4、使用酱料时要注意减少食盐的加入
用酱料做菜是个非常不错的选择,但是要注意到酱料中肯定会含有部分盐分,所以使用酱料做的菜最好不要放盐。
5、炒菜的时候后放盐
炒菜时为了避免盐分浸入食材中,所以最后放盐是比较明智的选择。
6、最好喝淡汤和白粥
很多粥为了追求口味,放了很多盐,加上菜的盐分,很容易过量。汤也是同样道理,8g盐放入汤中,味道很淡。但是都喝掉了以后盐分明显增高。
扩展资料
1、食盐过多会引起高血压
据专家调查,吃盐量与高血压发病率有一定关系,吃盐越多,高血压发病率越高。阿拉斯加的爱斯基摩人的食盐量很低,基本上没有患高血压的,而每天食盐量高达20克左右的日本北部居民,高血压发病率高得惊人。在我国食盐量较低的广东省,高血压发病率仅为3.5%;而喜食咸的北方人,高血压发病率却明显增高。
2、食盐过多会引起水肿
由于食盐过多,使钠在体内积累,而钠具有亲水性,所以引起水肿,并增加肾脏的负担。
3、食盐过多会引起感冒
高浓度的钠盐有强烈的渗透作用,会影响人体细胞的抗病能力。过量食盐,一是使唾液分泌减少,以致口腔的溶菌酶也相应减少,使病毒在口腔里有了着床的机会。二是由于钠盐的渗透,上皮细胞防御功能被抑制,较大地丧失了抗病能力。感冒病毒很容易通过失去了屏障作用的细胞侵入人体,所以易使人患感冒,而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也常会发生。 食盐过量会引起心脏病。
4、食盐过多会危害心脏
《内经》有这样一段记载:“多食盐,则脉凝注而色变”。“味过咸,大骨气伤,心气抑”。盐多伤心,咸味过咸使小动脉收缩,有害于心脏。例如湖南居民心脏病死亡率比全国高出四个百分点,这同倚重猪肉和食盐消费过多有密切的关系。
5、食盐过多会导致胃癌
日本的胃癌患者以东北部的秋田、山形两县爱吃咸的地方为最多。患胃癌的也多。患胃癌数占首位的秋田县曾发动一场减盐运动,结果死于胃癌的人减少二成以上。可见吃盐过量是患癌的一大原因。盐里并无致癌物质,但它容易破坏胃的粘膜,对致癌物质起帮助作用。此外,肾脏病和中风与食盐过量也有密切关系。
参考资料:百度百科-盐