麻香手撕包菜的家常做法大全怎么做好吃视

如题所述

用料
主料圆白菜200克
辅料食盐1克生抽1勺花生油20克芝麻油5克花椒10粒大蒜1粒干辣椒2个
麻香手撕包菜的做法
1.
圆白菜去掉外面的老叶黄叶
2.
剥开后,撕成小块,不要硬的茎脉
3.
大蒜拍扁,切成末
4.
锅内加水烧开,加少许食盐,放入圆白菜再煮1分钟,断生即可,不要煮过头变得软趴趴的,就不好吃了
5.
过凉水
6.
捞出来挤干水分,放上蒜末
7.
炒锅加热,放花生油和芝麻油,放入花椒,爆出香味后,捞出花椒丢弃不要,放入干辣椒,快速泼到圆白菜上,蒜香四溢
8.
加入生抽和盐调味
9.
拌匀就可以食用了
烹饪技巧
1、花椒爆出香味后,丢弃不要,这样吃的时候就可以大口吃菜,而不必一直提防着会麻嘴的花椒。
2、加点红油更好吃,我家里要照顾小朋友,就省略了。
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