如题所述
广州人有一句俗语：“菠萝鸡靠黏(粘）”，就是占人便宜的意思。俗语里的菠萝鸡是一种纸糊工艺品，源自位于黄埔区南岗庙头村的菠萝庙里。“黏”的菠萝鸡你也许见过，那么能吃的菠萝鸡你又试过没有呢？今天记者在黄埔华苑酒家的“黄埔宴”上尝到了“吾系黏”的“菠萝鸡”。据了解，黄埔宴是为了配合黄埔旅游业的发展，黄埔区旅游局和多位名厨经过多方面的考察和论证，设计推出的以黄埔本地美食为主的菜式。不少菜式是根据档案馆的史料记载，通过研究试验而还原出来的。
“菠萝鸡”就是其中一道，据说唐贞观年间，印度使者在神庙两边栽种了结有菠萝蜜的菠萝树。当地人用菠萝蜜喂鸡，养出来的鸡肉质鲜嫩，入口香滑，从此菠萝鸡就远近驰名。现在完全用菠萝蜜喂的鸡就不太可能，黄埔华苑酒家选用的是正宗的菠萝庙头走地鸡，浸熟后佐以姜葱等配料，口感皮脆肉滑，大厨还强调说，这个鸡肉约在80℃时趁热吃刚刚好，肉质更为嫩滑。
方言：菠萝鸡
在二十年代，省城黄埔有波罗庙，地僻人稀香火少，加上所经之路有一及膝之溪流。有城中人远足而至，因其穿鞋踏袜，总嫌麻烦而少及至庙，自然香油少奉。有村妇见之，以背负游客迳水而过，赚点碎银。然有好色之登徒，借此揽颈搭肩贴肉之机，尽施太极黐手，耍弄鹰爪淫功，村妇乐得多些赏银，纵容狎客姿弄放荡（即如港产之鱼蛋妹）。于是乎，风传引致更多急色浪客，竟成另一景色。
旧粤人多以鸡形容狎妇，于是就有波罗鸡靠黐之狎语了。
“菠萝鸡”就是其中一道，据说唐贞观年间，印度使者在神庙两边栽种了结有菠萝蜜的菠萝树。当地人用菠萝蜜喂鸡，养出来的鸡肉质鲜嫩，入口香滑，从此菠萝鸡就远近驰名。现在完全用菠萝蜜喂的鸡就不太可能，黄埔华苑酒家选用的是正宗的菠萝庙头走地鸡，浸熟后佐以姜葱等配料，口感皮脆肉滑，大厨还强调说，这个鸡肉约在80℃时趁热吃刚刚好，肉质更为嫩滑。
方言：菠萝鸡
在二十年代，省城黄埔有波罗庙，地僻人稀香火少，加上所经之路有一及膝之溪流。有城中人远足而至，因其穿鞋踏袜，总嫌麻烦而少及至庙，自然香油少奉。有村妇见之，以背负游客迳水而过，赚点碎银。然有好色之登徒，借此揽颈搭肩贴肉之机，尽施太极黐手，耍弄鹰爪淫功，村妇乐得多些赏银，纵容狎客姿弄放荡（即如港产之鱼蛋妹）。于是乎，风传引致更多急色浪客，竟成另一景色。
旧粤人多以鸡形容狎妇，于是就有波罗鸡靠黐之狎语了。
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