韭菜在冬季可以收割吗？割几茬合适？

韭菜究竟在冬季能不能收割，这个要看栽培的模式，具体原因我下面给大家分析一下。

如果是露地越冬的韭菜是不能收割的：一般情况下韭菜每年可以收割4～5次。当年移栽的韭菜不收割。韭菜定植当年是以养根为主。第二年春季返青以后就可以割第一刀了。收割以后的3～4天要每平方米追施腐熟的人粪尿2000～3000克，并且要随水施入或者是沟施，切忌韭菜收割后就立即浇水和施肥，避免通过新鲜的伤口造成肥害或者是病害。韭菜收割以后要撒施草木灰在韭菜的畦面上。注意在春季要加强韭蛆的防治工作。还有就是只要栽培在3年以上的韭菜植株每年都要进行培土，培土的时间是在早春土壤解冻，新的韭菜芽萌发前，选择晴天的中午，把土均匀撒在韭菜的畦面上。还有一点要注意，在早春韭菜萌发前应该进行韭菜剔根，剔除枯死的根孽和细弱分蘖。

夏季一般不收割韭菜，高温的时候或者是多雨时要及时排涝，适量追施稀的粪水。在秋季要增加肥水的用量，减少收割的次数，这个阶段也要及时防治韭蛆。到了处暑以后保持地面不干，建议7～10天浇一次水，并且随水追施稀的人粪尿适量，在寒露以后就要控制浇水，原则上是维持地面是见湿见干，并停止追肥，从处暑到秋分收割韭菜1～2刀，这时要及时浇水施肥，秋分以后就停止收割韭菜。封冻前就是灌溉封冻水。

收割韭菜时注意留茬的高度，一茬要比上一茬高1厘米左右。每次收割后几天要在畦面撒施草木灰。韭菜不能割的太勤，要不然会把韭菜气死的，在我们老家都是这样说。不过自己菜园子的韭菜每年收割的次数要比大规模种植韭菜要多一些。