如题所述
15-20分钟。
包子蒸的时间要根据包子的大小来决定,肉包子因为馅比较难熟,蒸的时间比其他包子要长,大约蒸20分钟左右就可以。如果包子和平时吃的小笼包一样大小的,那么蒸15分钟就熟了。一个蒸笼里通常可以放7、8个包子,蒸大约20分钟左右就可以。
猪肉包子里面的馅都是猪肉,猪肉馅包子比蔬菜馅包子蒸的时间要更长一些,要多蒸5分钟。一般素馅的包子蒸15分钟,肉馅的包子蒸20分钟左右就可以。
蒸肉包子注意事项
1、做肉包子,面粉建议用中筋面粉即普通面粉即可,这种面粉筋度适中且易发白大,适合包子馒头这类面点首选。
2、做肉包子,肉馅建议用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉馅制作更佳,这样做好的肉馅蒸出来也多汁爽口,不易干柴。
3、肉包子如果需要加蔬菜,建议将蔬菜先用盐腌出水分,加点小苏打拌匀后裹熟油再拌入肉馅内,这样蒸出来的肉馅也就不易散开且蔬菜色泽翠绿。
4、做肉包子,蒸好后建议多焖3-5分钟再吃,这样包子不会因为瞬间遇冷而缩紧,即使吃不完放凉后也不易干硬。
肉包子水开蒸10分钟即可。
以下是蒸肉包的步骤方法:
主料:猪肉200g、鲜虾200g、面粉300g。
辅料:五香粉适量、盐适量、香葱适量、姜适量、酵母3g、糖15g、水135g。
1、原料备用。
2、中筋面粉、水、白糖,酵母倒入面包机。
3、和成面团后,放在温暖处发酵。
4、香葱洗净,切碎。
5、猪肉入料理机打成肉糜,加入五香粉、盐、姜末,葱末搅拌均匀。
6、鲜虾去掉虾头,留最后一节虾壳和虾尾。
7、面团发酵到两倍大,取出。
8、充分揉匀后,切成均匀的小剂子。
9、取一个小剂子,擀成圆片,取内馅放入面皮中央(面皮和内馅的量1:1),中心放上一颗虾仁。
10、均匀地捏出小褶,收口时,把虾尾留在外边,即成小肉包生坯。
11、生坯放入笼内醒发10分钟。
12、成品。
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