如题所述
一、石斛排骨汤!石斛也称金钗、禁生、林兰、杜兰,多丛生于石上。根纠结甚繁,干则白软。茎叶生皆青色,干则黄色。开红花。节上自生根须。人折下,以砂石栽种,或以物盛装挂在屋下,经年不死,俗称千年润。——本草纲目
做法:排骨用水清洗干净,冷水下锅焯水,加葱,姜、料酒去一下排骨的腥味,水开以后把排骨捞出,清洗干净后放入砂锅中,锅中放入沙参、玉竹、石斛、麦冬、最后加入清水,隔水炖3个小时,或者砂锅炖3.5个小时都可以,最后出锅放盐,家里有枸杞也可以放点儿枸杞!
此汤有滋阴清热的作用,特别适合熬夜上火的人喝!
二、石斛乌鸡汤!材料:乌鸡、石斛、花旗参、麦冬、姜片、盐。
做法:首先把乌鸡剁成小块儿,用水泡一下,大概泡十分钟左右吧,清洗干净后冷水下锅,锅里放入姜片焯水,焯水后的乌鸡用清水清洗干净放入砂锅,加入石斛、花旗参、麦冬、姜片,水就可以了,石斛不用提前泡发,隔水炖或者直接炖都可以,高压锅也可以按煲汤键,最好用砂锅隔水炖,味道好,营养不流失,别忘了出锅加盐!
三、石斛麦冬瘦肉汤!材料:瘦肉、沙参、玉竹、淮山药、红枣、石斛、麦冬、盐。
做法:瘦肉清洗干净,用刀剁碎,就跟剁饺子馅一样,把剁好的肉放入砂锅,半斤肉就够了,砂锅里在放入沙参、玉竹、淮山药、红枣、石斛、麦冬,最后在加入生命的源泉,水,隔水炖90分钟就好了,最后加入盐,山药跟瘦肉是可以吃的,不过最主要的是喝汤哦!
四、鲍鱼石斛汤!材料:鲍鱼、猪瘦肉、鸡肉、冬菇、姬松茸、石斛、盐!
做法:新鲜的冬菇两个,如果是干的记得提前泡发哦,姬松茸在来一点儿,石斛来五个,鸡肉、猪肉、鲍鱼清洗干净后放入砂锅里,在加点儿水就可以了,隔水炖两个小时,出锅加盐,食欲不振的宝宝喝点儿,胃口立马就变好了,熬夜的老公喝上,立马就精神了!
五、石斛麦冬煲猪心!材料:石斛、麦冬、生地、莲子、猪心1个、猪瘦肉250克、生姜,盐。
做法:首先把猪心切开,不用切成两半,在把瘦肉切成小条,清洗干净后放到砂锅中,接着把石斛、麦冬、生地、莲子、生姜统统放入砂锅中,隔水炖就可以了,两个小时,两个半小时都可以,汤好后加入盐,枸杞,此汤具有定神定志、清热养心的功效。
总结:李时珍说,石斛气平,甘、淡、微咸,阴中之阳,主降,是足太阴脾、足少阴右肾之药。囊湿精少,小便余沥者,宜加。一法:每以二钱入生姜一片,水煎代茶饮,甚清肺补脾。——本草纲目
铁皮石斛是一种营养价值很高的食物,生在在海拔高达一千六百米的山地半阴湿的岩石上,适当的食用对人的健康是很有益的,不单单可以泡水喝还可以炖成铁皮石斛洋参煲草龟,苦瓜黄豆石斛排骨汤,田七石斛炖乌鸡,石斛炖肉等四款汤饮来食用。
铁皮石斛对人体来说是有很多有益的功效,像增强免疫功能,抗疲劳,促进消化,治疗胃病,还能护肝利胆,抗风湿,降血脂血糖,抗肿瘤,女性经常吃的话可以滋阴养颜,延缓衰老,是不可多得的美容佳品,那么铁皮石斛有哪四种美味的炖法呢?第一种炖汤是铁皮石斛洋参煲草龟,是要准备铁皮石斛,西洋参,草龟,脊骨,猪肉,鸡爪,老姜,红枣,枸杞,还有调味料,是先要将脊骨,猪肉斩好,草龟杀好洗干净,再用瓦煲烧水滚后,放入脊骨,猪肉,草龟滚去表面的血渍,倒出洗净,再放入煲内两个小时加入调味料就可以食用了。
第二种是苦瓜黄豆石斛排骨汤,是要准备铁皮枫斗、新鲜苦瓜、洗净泡好的黄豆,猪排骨、带皮生姜片、盐等,是先要把所有食材洗净,苦瓜去核切块,把排骨放入锅内加适量的冷水,煮开后洗净,沥水后放进瓦煲里再加铁皮枫斗生姜,水煮沸撇去浮沫,再煲半个小时,加入苦瓜跟黄豆,继续煮一个小时,食用。
第三种是田七石斛炖乌鸡,是要准备乌鸡、瘦肉、田七、铁皮石斛、枸杞、老姜、葱段等,先是将所有食材洗净,再用锅烧水滚后,放入乌鸡,瘦肉滚去表面的血渍,倒出用水洗净,再一起所有的食材,放入炖盅内,加清水跟调味料,炖熟后食用。
第四种是石斛炖肉汁,是要准备猪瘦肉,姜,麦冬,铁皮石斛等,先是要用温水将石斛泡软,用剪刀剪成小段,再将猪瘦肉洗净剁碎,清水煮沸倒入炖盅,放入肉碎,浸泡三十分钟,再放入石斛、麦冬和姜片,炖一个半小时,放入盐调味饮用。
铁皮石斛有这四种美味的炖法,因此人们可以在平时的饮食上均衡的摄入些,不过最好一两个星期吃一次,不可吃得过于频繁,以免出现不好的后果,另外人们也要吃别的食物,这样才能满足身体对营养的所需。
石斛在我们老家号称不死草,还魂草。虽然名字一听就有点咋咋呼呼的,但功效还是有的。它主要的作用在强筋健骨,定惊去虚,滋阴补胃,疏清虚热等。它特别能补虚滋阴,大火烧开后,表面会有一层浮沫,用汤勺将浮沫撇去;再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。
用石斛煲汤,宜选用铁皮石斛,因其补益效果最好。今天介绍一款石斛西洋参山药煲鸡汤,汤水鲜香滋味,有养阴安神的作用,适合经常加班熬夜、睡眠不足以致口干舌燥的小伙伴。现在一起来看看做法吧。花旗参石斛煲鸡汤,适宜气阴虚有火、肺热燥咳、气少懒言、四肢倦怠、烦燥易怒,滋阴补气。
用大火加热烧开,打开锅盖会看到上层有一层浮沫,这是需要用勺子把浮沫去掉,然后再盖上锅盖调小火力,煲两小时,关火前五六分钟才能把食用盐加入调味,关火以后等温度略降然后就能取出食用。水鸭焯水后放入锅内,除了枸杞,加入剩下的所有材料,把猴头菇,瘦肉,石斛,生姜放入锅内,倒入适量的的水,煲一个半小时,汤快好时放盐煲多一分钟让盐融化。
石斛是一种药用植物,性味甘淡微咸,益胃生津,滋阴清热等,石斛的品种也有很多,用石斛煲汤,最好选用铁皮石斛,口感较好,石斛煲汤的做法也很多,下面就给大家分享两种石斛煲汤的做法。老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲,一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火即可。
《本草纲目》中就有记载铁皮石斛不仅能养阴生津、还能护肝养胃,增强体质,延年益寿。在民间铁皮石斛被称为“救命鲜草”,被列为“九大仙草”之首,可见铁皮石斛的作用非同小可。
1、准备材料:石斛,铁棍山药,莲子,老鸭,薏米,葱,姜,盐,料酒。
2、石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟。
3、老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量。
4、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲,一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火。
(1)瘦猪肉160克,黑鱼400克,玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克。
(2)生鱼去鱼鳞、鳃,用水冲洗,抹干。用姜下油锅煎至微黄。淮山,玉竹和霍山石斛用水洗净。淮山,玉竹切片。瘦猪肉和陈皮用水洗净。加水于瓦煲内,煲至水滚。放入全部材料,候水滚起。用中火煲3小时。入细盐调味,即可饮用。