有必要每次吃鸡蛋都丢掉蛋黄吗？吃多少才会影响胆固醇？

没有必要在吃鸡蛋时候丢掉蛋黄，因为我们身体里需要蛋黄里的营养。吃鸡蛋不要太多，每周吃五颗鸡蛋左右就可以了。（是大概率数据，个别特殊人群不含在内）。

鸡蛋又名鸡卵。含有丰富的蛋白质、包含了人体必需的八种氨基酸，属于完整蛋白，由于它与人体的蛋白组成相近，故吸收率极高。鸡蛋的脂肪主要存在于蛋黄里。蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等，也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；还含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

吃鸡蛋的方法不一，南甜北咸东辣西酸，究竟怎么吃才比较科学呢，从刚才的数据看来，煮、蒸鸡蛋营养更佳。对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、蒸、最好，容易消化。并且，每天不要多吃，一周吃五个左右就可以了。

胆固醇是人体所必需的一种物质，我们体内的胆固醇大部分是自身经过肝脏合成产生的，五分之四 是自体产生，五分之一需要不断地吃食物来补充。 健康正常人每天吃一个整鸡蛋，不要弃蛋黄，胆固醇量是不会超标的，而且蛋黄里很多卵磷脂、蛋白质等，都是我们人体非常重要的一些营养素。

我们人体胆固醇70%来源于内源性合成，30%来源于外源性摄入。而且每天正常机体需要的胆固醇量也是固定的，大概是200~300毫克左右，而一个鸡蛋黄的胆固醇含量也正好，和每日需要量大体相当。这也就意味着，即便我们每天口服一个鸡蛋黄，我们的血脂真的不会因此而升高。况且鸡蛋能够保证我们有足够的营养和膳食平衡，毕竟保证胆固醇绝对不摄入是不可能的。

所以说没有必要在吃鸡蛋时丢掉蛋黄，正常食入即可，但是再好的食物也不要过量，应适可而止。