清脆爽口，最为家常的味道，鲜炒土豆丝是如何制作的？

土豆是我们日常生活中很常见的蔬菜，因其全国可泛种植、产量高、易于储存等特点，其价格也相对其他蔬菜便宜很多，可以说，土豆几乎是人人都能吃得起的蔬菜。不过，别看是普普通通的土豆，营养价值可不低，土豆富含淀粉、蛋白质、多种维生素及矿物质，几乎是接近全价的蔬菜。

土豆的吃法非常多，家常做法有炒土豆片、土豆丝、炖土豆、煎土豆饼、蒸土豆泥等等，其中，土豆丝可谓是最常吃的做法，做法简单方便、亲脆爽口，是最为家常的味道，那么，鲜炒土豆丝是如何制作呢？下面分享具体制作过程。

【鲜炒土豆丝】

食材：土豆、青椒、小米辣、食盐、植物油、生抽、香醋、大蒜、花椒、大葱

制作过程：

1、土豆去皮切成细丝，放入盆中加水浸泡。目的是防止土豆氧化变色，也可以洗去部分淀粉，以免炒的时候容易粘锅及吃起来口感不脆。

2、青椒洗净切丝；大葱切丝；大蒜去皮切片。

3、热锅，倒入少许植物油，将花椒粒和小米辣放入，炸出香味儿。

4、锅中放入土豆丝，快速翻炒，同时调入一勺香醋。

5、等土豆丝快熟后放入青椒丝继续翻炒。

6、青椒断生后调入一勺生抽，撒入适量食盐，再把大蒜片放进来，翻拌均匀，关火盛出。

这样具有家常味儿的鲜炒土豆丝就做好了，清脆爽口，非常美味。

要点说明：

炒土豆丝如果想要口感更脆，可在入锅前用清水淘洗两遍，洗去过多的淀粉，另外，炒的时候尽早加入醋，还有，急火快炒，土豆丝熟后赶紧盛出，不要在锅中停留太长时间，炒的时间过久，土豆也会变得绵软。

以上分享了鲜炒土豆丝的制作过程，希望对您有用，感谢您的阅读，我们下次见。