弄饺子的滤网叫什么

弄饺子的滤网叫笊篱。主要用于捞饺子，捞面等等。闽南语俗称面摵仔，摵仔面一名即源于此。材质有竹编的，金属的旧时有用黄铜，铝等金属打造，当前多用铁和不锈钢制成。福建农村用的笊篱都用毛竹编成，用于打捞番薯米和未完全煮熟的大米饭，然后装到饭甑中蒸煮。笊篱把手也用毛竹片而制成，长约三尺。

弄饺子的滤网介绍

笊篱是一种发源于中国的传统的烹饪器具，用竹篾，柳条，铅丝等编成。像漏勺一样，有眼儿，烹饪时，用来捞取食物，使被捞的食品与汤、油分离。在山东省沂源县，一种流传千年的过年盛水饺神器叫哇谷篦子，用高粱杆或黄草棒编成，纯天然，关键是透气，不沾还环保。相传起于西周，距今已有3000多年。

在当地采访时，记者发现笊篱的故乡却是广东佛山，现今南海区大沥镇平地村。四会江谷镇三合村的陈观新告诉记者，上世纪二三十年代，三合村人铁丝编织炸厘的手艺在佛山偷师而来，如今国内手工编织的笊篱有八成出自四会江谷镇，全镇一年的销售量达一千五百万只。