蔡林记的热干面比其他热干面好在哪？

第一是面，第二是酱

蔡林记的面都是自己做的，外面一般做早点的面都是某些做面的加工厂直接送的。

第二是芝麻酱，如果你细心一点，你会发现，外面的芝麻酱是深黄色的，而蔡林记的芝麻酱是黑色的，他们是用黑芝麻磨出来的，呵呵

另外，一般的地方调芝麻酱用的是酱油，而蔡林记调芝麻酱用油，呵呵，这样面条不容易粘。

没吃过的就不要随便发表意见。

不过根据个人口味可能真会意见不同。

我吃过学校食堂的、路边摊的、放心早点的、仙一品的·还有各种有热干面买的店子的·还有户部巷蔡林记的。

一方面可能是因为口碑和品牌的影响，觉得蔡林记的要正宗些，吃起来口感也感觉劲道些。蔡林记的热干面也分很多种，有的爱吃全料的，有的爱吃炸酱的，众口难调嘛，但是不论从品牌传播、文化宣传还是产品质量上来说，蔡林记都是非常不错的。

个人意见，仅供参考，谢谢。本回答被网友采纳

好在一个牌子上--老字号
还有就是口味很大众化
其实汉口这边有很多老街老巷的热干面味道很正，比蔡林记的好吃
呵呵，不过这也是一个众说纷纭的东西，每个人的口味都不一样嘛

口味，配料，老汤，传承的标准流程，都是在一辈辈口味刁钻的武汉人的舌头下生存下来的。
李记的也不错啦。
老店能流传下来，除了经营的好，必然是有好口碑的。