如题所述
一看标签上标明的醋酸含量：一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限（如饮用醋等）。
二看标签上标明的生产方法：是酿造食醋还是配制食醋，根据个人爱好选购。
三看清生产日期：不要购买过期产品。
四看清生产厂家：不要被类同标签图案误导。
小贴士：并不是同一个地方的产品都具有代表该地方产品的特点。买食醋时，要优先选购标签标识完整的产品。
观色泽体态
看色泽：具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。
看体态：体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好，反之质量较次。
闻香、尝味 。
闻香：好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。
尝味：酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。
震荡 ：
将两瓶醋拿起来，来回地摇晃震荡后观查；
真醋：真的陈醋摇晃震荡后的泡沫不会很快消失。
假醋：假的陈醋摇晃震荡后的泡沫过一会就会消失。
认准“QS”
购买食品认准“QS”标志，以此来鉴别食醋优劣。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-01-12
由冰醋酸勾兑的醋，虽然颜色清亮，但没有微沉淀物。而由淀粉、糖类发酵的醋，因含有丰富的营养物质，瓶底会有薄薄一层沉淀物，这样的醋您可以放心食用。
而摇一摇的方法是最简单有效的。与检验啤酒好坏的方法相仿，品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间。
而劣质的醋则会有大泡沫出现，而且很快消失。不光如此，优质醋闻起来会有酸香味，而劣质醋的味道却很刺鼻。吃到嘴里后，由淀粉、糖类发酵的醋酸而不涩、香而微甜，而由冰醋酸勾兑的醋味道则比较涩。
而摇一摇的方法是最简单有效的。与检验啤酒好坏的方法相仿，品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间。
而劣质的醋则会有大泡沫出现，而且很快消失。不光如此，优质醋闻起来会有酸香味，而劣质醋的味道却很刺鼻。吃到嘴里后，由淀粉、糖类发酵的醋酸而不涩、香而微甜，而由冰醋酸勾兑的醋味道则比较涩。
