如题所述
一次发酵的超快淡奶软面包的做法步骤
1. 先导入淡奶油、水、打入一个鸡蛋，两个不同的角落放入糖和盐，倒入高筋面粉，上面挖一个小坑放入3g酵母，开启揉面模式，15分钟。
2. 黄油提前切小块，温暖处软化，在揉面15分钟后放入，继续揉面15分钟
3. 面团大概要揉到扩展阶段，即图中可以用手撑开大片薄膜即可。
4. 面团直接分为6等份，揉匀。
5. 每一个面团分别包入适当的肉松
6. 用手揉将面团揉圆。
7. 把六个小面团均匀的放入学厨中空模具里，温暖处发酵至3分之2满模
8. 刷上一层薄薄的蛋液。
9. 撒上装饰用的蔓越莓碎，烤箱170度预热三分钟，底层烤制25分钟即可。
10. 成品出炉后即刻拿出在晾网上冷却即刻。
11. 香软可口
12. 颜色上的也是超级好啊
13. 面包记得要凉透了再吃哦
高筋面粉300克、牛奶90克、淡奶油150克、鸡蛋40克
辅料
精盐2克、酵母(干)4克、糖20克、刷表面蛋液5克
淡奶油小排包
步骤1
面包桶内放入蛋液、牛奶，再倒入淡奶油
步骤2
放入面粉，对角放盐、糖
步骤3
和面5分钟左右，成团即可。盖上湿布、盖子静置2小时
步骤4
再放入酵母和面30分钟
步骤5
取出分成10份，盖上保鲜膜醒15分钟
步骤6
擀成椭圆形，底部擀薄
步骤7
卷起，放入烤盘，进行发酵
步骤8
发好的面包胚刷上蛋液
步骤9
烤箱预热，上下火180度中层烤15分钟左右。上色后盖上锡纸
用料
高筋面粉 120克
细砂糖 30克
三花全脂淡奶 65克
鸡蛋（全蛋液） 15克
干酵母 2克
盐 2克
黄油 10克
淡奶小面包的做法
首先将除了黄油以外的所有配料都混合在一起，揉成面团。这个面团不加水，使用淡奶来和面。因为面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整淡奶的用量，揉成一个柔软的面团（可以比我们平时做甜面包的面团稍硬一些）。
将面团在碗里揉到成团以后，就可以拿出来，在案板或者操作台上继续揉了。
揉到出筋以后加入软化的黄油，继续一直揉到可以抻出薄膜的扩展阶段（揉面及发酵的流程和一般面包相同，请点击这里参看更详细的步骤图）。
揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
发酵到面团变到2-2.5倍大，手指沾面粉慢慢捅进去再拔出来，洞口不会回缩也不会塌陷，就发酵好了。
发酵好的面团，用手压扁，排出空气，盖上保鲜膜松弛醒发15分钟以后，在台面上擀开成为长方形面片。
擀开后，从一头向另一头卷起，卷成一个长条。
将长条均匀切成12份。
切好的小面团盖上保鲜膜，再松弛十分钟。
将小面团整形成圆形，放在铺了烤盘纸的烤盘上，每个面团之间留出足够空隙。
将面团进行最后发酵，直到变成2倍大（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%。发酵的温度和湿度怎么创造？点击这里）。
放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，面团表面上色以后即可取出（面团表面不用刷蛋液）。烤好的小面包，冷却后放入密封盒或放入保鲜袋，放置一段时间后再食用，口感最佳。
