如题所述
第1个回答 2022-07-14
1.烧饼
光吃烧饼,有点干,得配稀的。喝小米儿粥,最好再来点咸菜,榨菜也行;光吃碳水化合物不够,配个鸡蛋也好,有点酱豆腐也不拒绝。要是嫌麻烦,就来一碗豆泡儿汤。火烧加焦圈儿,脆上加脆。
2.豆腐脑儿
老北京的豆腐脑儿,最开始是回民菜,而且是荤菜。回民不吃猪肉,因此豆腐脑儿里要切牛羊肉。肉不能太碎,用了机器打的肉末就是败笔。
豆腐脑儿的卤,内容复杂。黄花、黑木耳、鸡蛋花是标配,浇汁要用卤虾油、蒜末、辣椒油、榨菜末一起调,芡不能太厚,太厚了糊嘴。合格的豆腐脑儿是“咸鲜”的,而不是“咸香”的。北京人的早点往往甜咸搭配,豆腐脑儿最好配糖油饼。
3.炒肝儿
炒肝儿,儿是重点。炒肝,那是另一道菜。炒肝儿虽说是“炒”,其实是煮出来的。三分之二的猪大肠,配上三分之一的猪肝,是炒肝儿的主要食材。以前还有人放猪心、猪肺,总之,全是下水。炒肝儿里有大量的蒜,勾极重的芡,颜色深棕。吃炒肝儿,必须就着包子,别的主食不能将就。
4.豆汁儿
北京人爱喝豆汁儿,一个重要原因是因为豆汁儿便宜。
味道有点酸,有点臭。
如果您出于猎奇心理,非想尝试一次,那就听听老北京人的建议:
第一,千万别叫外卖,外卖的塑料碗和豆汁儿犯冲。
第二,不是所有的豆汁儿都叫豆汁儿。豆汁儿得喝浓的,稀汤寡水不地道。天坛公园对面有一胡同,胡同口的尹三豆汁儿值得一试。
第三,可别信什么豆汁儿配焦圈儿。头一回喝豆汁儿,那焦圈儿的味道根本压不住场,来一芝麻烧饼比什么都强。
第四,趁热喝,撂凉了就永远喝不进去了。
第2个回答 2014-07-30
有的去【肯德基】【麦当劳】。
一部分买煎饼,灌饼,包子,蒸饺,油条,油饼,拉面,肉夹馍,糖火烧,烧麦,焦圈。
流食有馄饨,小米粥,大米粥,紫米粥,豆汁,炒肝,豆浆,牛奶,咖啡。本回答被提问者和网友采纳
一部分买煎饼,灌饼,包子,蒸饺,油条,油饼,拉面,肉夹馍,糖火烧,烧麦,焦圈。
流食有馄饨,小米粥,大米粥,紫米粥,豆汁,炒肝,豆浆,牛奶,咖啡。本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2014-07-30
烧饼加鸡蛋,鸡蛋灌饼,煎饼,油条,豆浆,粥,包子等等
第4个回答 2020-03-11