如题所述
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。下面为大家带来了熏肉怎么做好吃，欢迎大家参考！
熏肉怎么做好吃1
辣椒炒熏肉
材料
熏肉，生姜末，葱花，蒜末，豆豉，酱油，辣椒，盐，糖
做法
1、熏肉切薄片，水浸泡半小时。
2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。
3、入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可
熏肉炒韭苔
材料
熏肉，蒜薹，生姜末，酱油，辣椒，盐，糖
做法
1、韭薹最好逐根理一下，象掐芦蒿那样，把柴的部分去掉；
2、韭薹和辣椒切好；
3、熏肉切薄片，水浸泡半小时；
4、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦点的肉片和生姜末，略滴酱油。
5、煸炒透后，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放盐、糖，翻炒至韭菜薹断生即可。
熏肉怎么做好吃2
1、熏肉炒韭苔的做法
材料：熏肉，蒜薹，生姜末，酱油，辣椒，盐，糖。
做法：韭薹最好逐根理一下，象掐芦蒿那样，把柴的部分去掉；韭薹和辣椒切好；熏肉切薄片，水浸泡半小时；起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦点的肉片和生姜末，略滴酱油。煸炒透后，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放盐、糖，翻炒至韭菜薹断生即可。
2、熏肉汤的炖法
做法：将腊肉洗净，放入沸水中焯一下，断生，控水取出，改刀。小油菜，鲜香菇，葱，姜洗净，改刀。锅中放少许油，待热后放入腊肉炒香。然后放入葱，姜翻炒两下，再放入香菇继续翻炒。此时再向锅中放入黄酒，高汤，然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右即可。临出锅前放入油菜，香油，白胡椒粉，关火出锅。
3、东北熏肉卷的做法
主料：千张豆皮2张，猪肉馅260克，姜20克，黄酒20克，盐2克，生抽适量，五香粉2克。熏料：白糖30克，茶叶10克。
做法：准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。用中火蒸15分钟取出。准备适量的干茶叶。找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶（注；我放的是茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像我这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金黄色）然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3—5分钟即可。5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。
减肥可以吃熏肉吗
减肥可以吃熏肉吗这个问题首先要了解什么是熏肉，熏肉的原料是五花肉，然后加入花椒和茴香以及甜面酱作为佐料，采用慢火焖煮，最后形成了熏肉。熏肉不但味道可口，而且还有很多功效和作用。
清乾隆年间，怀安柴沟堡镇有一个叫郭玺的人，开设熏肉铺。他总结了前人制作熏肉的经验，创出一套独特的制作工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增，据传说，八国联军侵入中国，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被慈禧太后点为贡品。
制作：先将肉放沸水里煮一下，捞起来切方块状，锅里下油再加适量白糖，然后下肉翻炒，最后下水再加其他的调料，烧开后用小火焖至肉熟透，起锅盛碗即可。
营养价值：五花肉—五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
熏肉的营养价值
熏肉的营养价值对于人体来说都是很好的，熏肉中含有一种氨基酸，是可以帮助人体改善贫血的`情况出现，可以让人们的皮肤会更加的好，更加的嫩滑，这样的效果是很多女性朋友喜欢的。
熏肉，是用木炭和木屑熏制的肉，因为去除了肉内水分与浮流油脂，虽然维生素会有些损失，但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大，营养价值仍然高。熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。
熏肉的营养功效：熏肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。养颜护肤：有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。熏肉配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱。使得具备天然香料的营养价值，如杀菌、活血等。
熏肉，一种风味独特、香气诱人的美食，在世界各地的餐桌上备受追捧。制作美味的熏肉是一门精湛的工艺，需要周密的计划、精确的时间把控和对食材的深切了解。以下指南将逐步阐述熏肉制作的各个关键环节，助您一探熏制的奥秘，打造舌尖上的盛宴。
第一步：选材与腌制
熏肉的成功始于选择优质的肉类。一般来说，脂肪含量适中的肉块（如五花肉、排骨）更适合熏制。腌制是熏制的重要步骤，它赋予熏肉独特的风味和质地。腌料通常包含盐、糖、香料和香*，根据不同的食谱和口味偏好，您可以调整腌料的配方。将肉块浸泡在腌料中，时间从数小时到数天不等，让腌料充分渗入肉中。
第二步：风干与烟熏
腌制完成后，需要对肉块进行风干，以去除表面多余的水分，利于烟熏的渗透。风干可在通风良好的阴凉处进行，一般需要数小时至一天的时间。风干后的肉块即可进行烟熏。烟熏过程中，烟雾中的化合物与肉块中的蛋白质和脂肪发生反应，产生独特的风味和色泽。常用的烟熏原料包括木屑、果木和香料，不同的原料会赋予熏肉不同的风味。烟熏时间根据需要熏制的效果和肉块大小而定，通常需要数小时至数天。
第三步：蒸煮与调味
烟熏后的熏肉会带有浓郁的烟熏味，但通常质地较硬。为了让熏肉更软嫩多汁，需要进行蒸煮。蒸煮时间根据肉块大小和厚度而定，一般需要数小时。蒸煮过程中，可以加入不同的香料、酱汁或调味料，进一步丰富熏肉的风味。
第四步：冷却与储存
蒸煮后的熏肉需要冷却至室温，然后才能进行切片或储存。冷却后，熏肉可以切成薄片或块状，用于制作三明治、色拉或作为小吃。为了延长熏肉的保存时间，可以将其真空包装或冷冻。
小贴士：
使用新鲜、优质的肉类是制作美味熏肉的关键。
腌制时间和温度会影响熏肉的风味和质地，根据不同的口味偏好进行调整。
烟熏原料的选择会直接影响熏肉的风味，尝试不同的原料搭配，打造独一无二的熏肉体验。
蒸煮时间要根据肉块大小和厚度调整，过度的蒸煮会使熏肉失去韧性。
冷却后的熏肉可以根据需要切片或储存，真空包装或冷冻可以延长熏肉的保存时间。
结语：
制作美味的熏肉是一段充满乐趣和享受的美食之旅。通过遵循以上指南，您可以深入探索熏制的奥秘，打造出令人垂涎三尺的熏肉佳肴。掌握了熏肉制作的精髓，您不仅可以品尝到香气扑鼻的风味，更能将这份美食的喜悦分享给家人和朋友。
